2015 奶皇冰皮月---冰皮製法(食譜) 精選

冰皮 (約做8個50g月餅)
低筋粉:10g
粘米粉:25g
糯米粉:20g

砂糖:30g


椰漿:100g
鮮奶:63g


油10g



製法
1. 低筋粉、粘米粉、糯米粉預先過篩後,拌入砂糖
2.將椰漿和鮮奶拌勻分數次加入 (1)，攪至沒有粉粒
3.最後加入油拌勻
4.倒入糕盤,用大火蒸20-30分鐘
5.蒸熟後將粉團放涼,將粉團搓至軟滑
6.用保鮮紙將粉團包起,放入冰格急凍15分鐘後即可使用

詳細流程可看: http://annieko2012.blogspot.hk/2015/09/2015.html