經過左幾次紅酒之後，今個禮拜嘅 Tasting Note Challenge 又轉返去白酒 ; 唔知會唔會有邊位朋友，因為我之前喺 video 介紹過 Albariño 而覺得答案就係佢呢 ~ 如果之前有睇過嗰段片嘅各位，Derek 多謝你支持先！至於未睇過的話，麻煩你可以 check 返下面條 Link 重溫吖唔該〜👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
https://www.facebook.com/Wine.Life.Style.HK/videos/1361725170587941/
今次呢四款提子品種都係我自己幾鐘意嘅選擇，而且全部都可以達到相應酸度 ; 不過如果要切合返條題目的話，首先就要拎走嘅係西班牙品種 Albariño，which is noted for distinctive botanical aroma、時常會帶有一定鹽分鹹味 (冇提過 Salinity) 及 Honey 更唔係 typical 會出現嘅味道 ; 反觀 Chardonnay 跟 Viognier 其實都同答案幾接近 : 前者可以話係風格百變，喺新舊世界生産嘅可以完全唔同，例如 from Burgundy 嘅會有一定礦物感而黎自加州嘅就會傾向更多 Oak influenced，Apple 同 Pear 呢類 Orchard Fruit 係會有，不過 Chamomile 則唔多似，且喺答案選擇上已經俾左足夠嘅提示 ; 至於 Viognier 就非常 Aromatic 同好有 Temptation，Honey 及 Floral 經常都會出齊，best-known in the Rhône Valley's Condrieu wines ; 之不過佢有嘅係 Apricot 同 Peach 呢類 Stone fruit notes 而唔係 Orchard fruit 所以又唔係 Viognier。淨低嘅答案就係 Chenin Blanc，一款可以做出 Range 由 Still to Sparkling 、Dry - Semi Dry - Sweet Wine 嘅白葡萄品種，伴隨著高酸度、Orchard fruit (特別係蘋果)為主軸、以及隨著陳年更會發展出蜜糖及花香。至於産地方面，Chenin Blanc 係源自法國 Loire Valley 但喺南非同澳洲都有種植，尤其以前兩者皆更為聞名，所以首先就已經唔係西班牙。雖然Loire Valley 喺答案度冇得選擇，但係出自法國嘅 Chenin Blanc 會有更多 Minerality，甚至喺某 D 特定産區會被要求一定時間 Contact with Yeast 所以有埋 Nutty notes ; 至於喺澳洲就多數用作 Blending 而唔係單一品種，質素相對平庸及欠缺層次；咁南非呢？佢嘅香氣會係更奔放、 Fruit-Forward 同更加甜美；而喺南非搵到第二個屋企、落地生根嘅 Chenin Blanc 種植面積竟然比故鄉法國多幾乎一倍；所以喺咁嘅背景下，我地今次呢支 Mystery Wine 就係黎自 Olifants River, South Africa。最後就到年份，每次都有朋友話：「寫得 Tasting Note 同喺市場上 Available 嘅都會係近幾年嘅事，而且又喺係 W.S 搵嘅 ….. 」 唔 … 頭一句我都認同，不過就唔係每次都由特定 Wine Magazine 搵出黎同大家 Share 嘅〜 之前可能有提及過，Honeyed notes 多數會係白酒經過一段時間陳年嘅訊號，但係 Chenin Blanc 就好自然咁會好呢類 Profile，而且顔色偏向深色金黃，所以即使有杯酒喺面前都有機會睇錯；而根據題目講係 Rippling Acidity、果味冇涉及乾果同埋仲有花香殘留，但係又有一定嘅複雜度喎，所以我會大膽將目標鎖定喺六年期以下。
答案揭盅，今個星期我地呢支 Mystery Wine：
Alheit Magnetic North Mountain Makstok Olifants River 2014
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Derekc：一個土生土長嘅80s香港人，過去的十年庸庸碌碌的工作、學習品酒到宜家於德國葡萄酒莊工作、鐘情於葡萄酒生活態度並希望將其推而廣之；有過一段外地生活體驗、一場意想不到的人生。如果大家喜歡小弟嘅文章請點按讚及分享到你的社交平台；另外如果大家有希望想睇到葡萄酒題目亦歡迎聯絡我，又或者可以傾下酒經 〜
Instagram : https://www.instagram.com/derekc_c/
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今次呢四款提子品種都係我自己幾鐘意嘅選擇，而且全部都可以達到相應酸度 ; 不過如果要切合返條題目的話，首先就要拎走嘅係西班牙品種 Albariño，which is noted for distinctive botanical aroma、時常會帶有一定鹽分鹹味 (冇提過 Salinity) 及 Honey 更唔係 typical 會出現嘅味道 ; 反觀 Chardonnay 跟 Viognier 其實都同答案幾接近 : 前者可以話係風格百變，喺新舊世界生産嘅可以完全唔同，例如 from Burgundy 嘅會有一定礦物感而黎自加州嘅就會傾向更多 Oak influenced，Apple 同 Pear 呢類 Orchard Fruit 係會有，不過 Chamomile 則唔多似，且喺答案選擇上已經俾左足夠嘅提示 ; 至於 Viognier 就非常 Aromatic 同好有 Temptation，Honey 及 Floral 經常都會出齊，best-known in the Rhône Valley's Condrieu wines ; 之不過佢有嘅係 Apricot 同 Peach 呢類 Stone fruit notes 而唔係 Orchard fruit 所以又唔係 Viognier。淨低嘅答案就係 Chenin Blanc，一款可以做出 Range 由 Still to Sparkling 、Dry - Semi Dry - Sweet Wine 嘅白葡萄品種，伴隨著高酸度、Orchard fruit (特別係蘋果)為主軸、以及隨著陳年更會發展出蜜糖及花香。至於産地方面，Chenin Blanc 係源自法國 Loire Valley 但喺南非同澳洲都有種植，尤其以前兩者皆更為聞名，所以首先就已經唔係西班牙。雖然Loire Valley 喺答案度冇得選擇，但係出自法國嘅 Chenin Blanc 會有更多 Minerality，甚至喺某 D 特定産區會被要求一定時間 Contact with Yeast 所以有埋 Nutty notes ; 至於喺澳洲就多數用作 Blending 而唔係單一品種，質素相對平庸及欠缺層次；咁南非呢？佢嘅香氣會係更奔放、 Fruit-Forward 同更加甜美；而喺南非搵到第二個屋企、落地生根嘅 Chenin Blanc 種植面積竟然比故鄉法國多幾乎一倍；所以喺咁嘅背景下，我地今次呢支 Mystery Wine 就係黎自 Olifants River, South Africa。最後就到年份，每次都有朋友話：「寫得 Tasting Note 同喺市場上 Available 嘅都會係近幾年嘅事，而且又喺係 W.S 搵嘅 ….. 」 唔 … 頭一句我都認同，不過就唔係每次都由特定 Wine Magazine 搵出黎同大家 Share 嘅〜 之前可能有提及過，Honeyed notes 多數會係白酒經過一段時間陳年嘅訊號，但係 Chenin Blanc 就好自然咁會好呢類 Profile，而且顔色偏向深色金黃，所以即使有杯酒喺面前都有機會睇錯；而根據題目講係 Rippling Acidity、果味冇涉及乾果同埋仲有花香殘留，但係又有一定嘅複雜度喎，所以我會大膽將目標鎖定喺六年期以下。
答案揭盅，今個星期我地呢支 Mystery Wine：
Alheit Magnetic North Mountain Makstok Olifants River 2014
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Derekc：一個土生土長嘅80s香港人，過去的十年庸庸碌碌的工作、學習品酒到宜家於德國葡萄酒莊工作、鐘情於葡萄酒生活態度並希望將其推而廣之；有過一段外地生活體驗、一場意想不到的人生。如果大家喜歡小弟嘅文章請點按讚及分享到你的社交平台；另外如果大家有希望想睇到葡萄酒題目亦歡迎聯絡我，又或者可以傾下酒經 〜
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