一分錢一分貨的omakase：源壽司

早兩星期的周末在尋找午餐地點，找到這家位於元朗的壽司店，可是即日已經訂滿，既然要預約，便相約住在新界的為食好友，兩星期後的周日午市一同過來。打來時說想訂十二點的位，而店家說要一點半還檯，心想應該沒問題便落實。我們是當天第一組客人，而壽司店只有約十數個座位，如沒訂位想walk-in似乎很困難，不想白行還是先訂位好了。
朋友先到坐下，卻不知道檯面上白色紙的背後就是餐牌，還以為店家沒餐牌提供。自己也忘記替餐牌拍照，記得最便宜的是$200八件壽司，最貴的是$500，最後我們都選了$380源壽司的十二件壽司套餐。

今天負責為我們準備午餐的應該就是源師傅。
壽司碟旁先放有各種漬物，出現過的有子薑、淮山、牛蒡和蘿蔔，吃罷師傅偶然也會補上新的，最開心是吃到帶點芥末味的淮山。
深海池魚先上，白身魚壽司先到也十分合理。
再來是石垣貝壽司。這個來自石垣島，是比較少吃到的出品，石垣貝入口比較爽口。
之後是鱆紅魚壽司。它的油份較重，口感也爽身。
接著是響螺。螺肉上面加了岩鹽、黑椒和青檸，這個比剛才的石垣貝更爽脆。
緊接是當時得令的秋刀魚。今年在港或日本都沒有真正吃過秋刀魚，而這件秋刀魚有夠肥美，吃了讓人有點感動。
吃過秋刀又來了貝類的北寄貝。這北寄貝是新鮮貸色，只用火輕輕炙過鮮味已夠突出。
然後是油份較重的鰤魚出埸。它的魚味濃，入口也很肥美。
吃壽司又怎能少了港人至愛之一的牡丹蝦壽司呢。
重口味的繼續出埸，中拖羅入口好肥美，肥美得吃罷一口都是油香。
高潮之前來了個爽口的象拔蚌壽司過一過口癮。
雖說自己鍾愛的壽司都有好幾款，但這個用上兩款海膽的海膽飯肯定是今日的至愛，吃過它又想起了在禮文島和稚內漁市埸的光景。
壽司部份最後以銀鱈魚作終。魚身輕輕炙過後只有約三四成熟，有些油份被迫出來後魚肉更滑嫩。
最後送上麵豉湯和柚子雪葩作結。

今天中午的用餐經驗不錯，感覺是一分錢一分貨的出品，雖然每人盛惠四百大元是不便宜，但總括來說也是值得到訪的體驗。

源壽司
地址：元朗青山公路1號珍珠樓地下10號鋪電話：2886 0811

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