世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series : Gustu La Paz

迷你黑洞 於 25/11/2020 發表 收藏文章
 這次南美之行因時間關係只到秘魯、坡利維亞及智利遊玩,從坡利維亞「天空之鏡」Uyuni鹽湖回到La Paz拉巴斯逗留的這三天,當然也找會找餐廳試試,這家GustuLatin America's 50 Best Restaurants 2017排名第28的餐廳,也是2016年度坡利維亞最佳餐廳。
這裡賣的是坡利維亞菜,用的也是100%坡利維亞食材。廚師是位來自丹麥的女廚師,當年也獲得拉丁美洲最佳女廚師的殊榮。
這裡有幾款tasting menu可選,最便宜的5道菜tasting menu由410Bs起,如果吃素的話也有素食tasting menu的360Bs,而配飲料或酒水要另外加錢。

我們點了一個5道菜Classic tasting menu,另單點了頭盤、主菜和甜品各一。店員會為每道菜講解一次,可惜很多都聽得不太明白,其實餐牌經常轉換,就在此簡單分享一下是食物相片~
先來的餐前小吃。
紅菜頭麵包和古柯葉麵包,配上兩款不同味的牛油,其中一款帶點香草味。
羊駝他他。其實也不太吃得出是羊肉,感覺跟牛肉他他分別不太。
這菜式是藜麥車厘茄加葡萄乾而成,入口有點像麥皮粥,鹹鹹甜甜的味道還好,但不喜歡杰身麥皮質感的人應該會放棄吧。
用上魚肉和蕉的菜式。煎過的魚肉帶少許鹹香,配上焦糖香蕉卻有好的化學作用,這兩者的味道是配搭得不錯的。
豬腩肉煎得看似過火,吃著卻覺得是火喉剛好而油香也吃得出。
鴨胸配雜莓。鴨胸煮得比想象中生而中間帶粉紅,而肉雖紅但剛好沒血水,吃罷感到廚師火喉掌握得不錯,既留下鴨味又不會令人覺得肉身煮得太生,而跟上雜莓同吃也可令肉味更突出,不過食後還是令人印象不太深刻。
甜品選了兩款,一款是焦糖朱古力的,另一款是檸檬雪葩和蛋白脆脆,南美的朱古力味夠濃,不過比較喜歡蛋白脆脆的口感和當中的忌廉。吃過甜品便乖乖付上96美金埋單。

南美飲食文化跟我們吃慣的實在很不同,來到坡利維亞看到最多的都是炸雞漢堡薄餅等等,而作為一個愛吃的人,有機會的話也應該試試這裡的出名地道菜式。吃罷這餐心想雖不能說很喜歡,但再給我選一次也一定會來,因用不到100美金就可換來一次難得的飲食體驗實在很划算。

Gustu

地址:Ave Costanera 10, La Paz, Bolivia

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