充滿驚喜的全新Tapas Menu:Catalunya Hong Kong

迷你黑洞 於 17/02/2015 發表 收藏文章
這裡已經好久沒有轉新餐牌了,今次來一個大革新,一部分將原有的招牌菜式保留,另一方面增添了不少極具創意的新TAPAS。是日就來一個全女班的聚會,在品嚐高水準的西班牙菜的同時,大家又可以開懷暢談。
來到西班牙餐廳又怎能不吃Iberico Ham,Jamón Ibérico “Gran Reserva” 100% Bellota ($330),48個月的風乾火腿油香滿溢,口感柔軟、充滿鹹鮮,誰不想自己吃掉一整盤?
Catalunya Tomato Tartare ($110)。第一眼看還以為是牛肉他他,但原來那些是由不同的蕃茄做成的蕃茄他他,完全是素,一點肉都沒有,加上一層Tomato Air的泡沫,入口味道相當豐富,有一刻我會以為是在吃肉,真的非常特別。
Ham, Cheese and Truffle “Bikini” ($135)。店內的招牌TAPAS,沒吃就好像沒來過一樣。雖然只是簡單的風乾火腿、芝士和黑松露醬,但做出來就是很好吃,我自己在家跟著做也沒他一半的美味。

Oyster With Its Own Pearl ($160/3PCS)。冰凍的生蠔上有一顆白色,看似白珍珠的東西,其實是用海水做的。把整顆生蠔放進嘴裡,那顆白珍珠就在口腔裡爆開,海水的鹹味在頃刻間湧出來,配上飽滿肥美的生蠔,非常有趣。
Foie-Gras And Chocolate Bonbon ($18)。還以為那麼快就吃到甜品,原來這是混入黑松露油的鵝肝球外層包了薄薄的黑朱古力,上檯時要等一會兒,讓朱古力回復到室溫時才吃。口感有點像松露朱古力,中間的鵝肝醬質感柔軟,入口即化,黑朱古力與鵝肝的配搭不錯,完全沒有違和感。
Razor Clams With Caviar ($250/4PCS)。廚師用上食用花與魚子醬作裝飾,賣相很精美。蒸蟶子以魚子醬、柑橘酢、清酒和醬油去調味,味道清新,保留著蟶子本身的鮮味。
The Perfect Egg ($145/3PCS)。很用心的擺盤,把蛋放在一盤白米上,蛋殼裡藏著炒蛋和薯仔泡沫,再以魚子醬和一小片黑松露作點綴,好看又好吃。
Hokkaido Scallops With Mushroom Pasta ($170)。一開始聽到Mushroom pasta沒有太在意,但原來整條麵條都是用蘑菇做的,口感很特別,菇味很重,口感比正常麵條更彈牙,加上肉厚甜美的北海道帶子,值得試試。
Mediterranean Red Prawns ($680/4PCS)。紅蝦是我其中一款最喜歡吃的海鮮,因為它的鮮甜味道非常獨特,特別是蝦膏,是那種會令人一吃難忘的美味。這裡一向都有賣紅蝦,但新一季新增了幾款不同做法的紅蝦菜式,其中一款就是這個融合牛骨髓與魚子醬烤成的紅蝦。紅蝦只烤成半熟,爽甜之中又帶點柔軟,牛骨髓與魚子醬令紅蝦的味道更有層次,加上蝦頭裡甘香的蝦膏,實在美味得太過份。

得知這裡有供應Paella Saturdays,有數款即場現煮的Paella 任食,Tapas和甜品,星期日亦有brunch,之前兩次都是平日午餐時段來,看來下次要周末來試試才行了!

Catalunya Hong Kong
地址:灣仔愛群道32號愛群商業大廈

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