反其道而行 : 霸王川莊

迷你黑洞 於 13/08/2019 發表 收藏文章
近日天氣真的太熱,心中都在想涼浸浸的東西如雪糕等,不過今晚大家就在大熱天反其道而行,在K11三樓來個熱辣辣麻辣火鍋局。
既然是旗艦店,格局和裝潢也是有板有眼。
店家除了火鍋另外也供應串燒及川辣菜式,而上圖中的都是串燒醬料,不過今晚大家都將懷抱投向火鍋,有機會再來才試其他出品。
在店中央擺放的一大堆材料,原來是店家在湯底及出品中所用到的部份香料,令人大開眼界。

最吸睛的海鮮拼盤包括原隻龍蝦、大蝦、鮮蠔、大蜆、鮑魚、帶子等十分豐富,吃著夠新鮮質素很好,而在新張期內點上海鮮拼盤一份 店家就免費送上水煮鴨血豆腐鍋一盤。
水煮鴨血豆腐鍋用了二十多種香料再用幾小時的烹調才完成,大家都有興趣先試一口湯,入口滲出辣味再來是麻香及陣陣香料味道,另外的酸菜泡椒豬骨鍋也是重口味,除了酸菜泡出來的酸香及溫和的辣味,隨後便是豬骨湯的濃厚口味。
既然來了酸菜泡椒豬骨鍋,當然也要桂花魚片來下鍋,自製一窩美味酸菜泡椒的桂花魚片一齊享用吧。
火鍋除了海鮮也離不開肉類,精選牛肉拼盤中的牛小排肉入口軟熟,雪花牛的油香不俗,而牛頸脊的牛味濃郁,最後的牛肩胛沒試但也給食友極速清了碟,另纽西蘭羊肉跟水煮鍋的香料很夾,煮過的羊肉沒甚羊羶味而吸收了香料後叫人一塊接一塊的吃。
中段時間要回一回氣,大家便叫來鮮綠蔬菜拼盤、新鮮靈芝姑、白玉菇及煮軟後吸過辣湯汁更惹味的窩筍條來分享。
來到這刻也要試試海鮮及菜肉以外的一些出品,上海雲吞包得很飽滿,菜肉比例也均衡,芝心丸雖應是來貨,但煮過的丸芯卻有不俗的流心芝士。
既然今晚的水煮豆腐鍋的湯汁夠香濃夠惹味,當然也要叫些吸湯妙品如午餐肉及炸魚皮來助慶。
一些其他出品如入口爽甜的甜栗米、外型長長質素不錯的日本蟹柳、
吸湯後更辣但愈辣愈想食的煙韌水晶粉皮及響玲,在今天晚上也有各自捧場客。
甜品方面店家供應特製話梅雪糕和咱家製花椒雪糕,今晚選了後者試試,花椒雪糕出來看似普通雪糕,不過入口除了奶香,隨後還有淡淡的花椒香氣滲出。
天氣雖熱心中雖有鬱結,但人仍要生活,希望大家在吃飽後,可以走到正確方向找出大家的未來。

霸王川莊
地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館3樓314號舖
2110 0575

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