吃辣暖身 : 川粵時光

迷你黑洞 於 24/12/2019 發表 收藏文章


天氣轉冷大家都投向火鍋的懷抱,其實在這時節除了火鍋,吃辣也是不錯的選擇,因辣椒可促進身陳代謝而令身體更和暖,今晚便跟食友來個辣局,看看飯後身體有多和暖。
川菜有不少前菜出品,今晚的幾道出品如酸辣魚皮及夫妻肺片
都有水準,自己就喜愛肉質嫩滑的口水雞及油香肉香都不俗的蒜泥白肉。

前菜過後最好是來碗湯品,今晚的川芎天麻燉魚頭一來是不寒不燥的出品,二來冬天喝這種足料的燉湯正好可暖胃又暖身,是一石二鳥的選擇。
好了主菜要上場,水煮桂花魚的魚片切得剛好而不太厚,入口嫩滑有口感,更好的是魚片在鮮味過後而滲出的麻香跟辣香也是剛好而不太嗆,喜歡這菜式的人應會吃多幾片才停下。
重口味的香鍋肥腸來了,上埸的氣勢不俗因用上的盛具夠吸睛,說回主角的肥腸看來做得乾身,入口感覺也跟所說一樣,而咬下去仍有不錯的油香滲出,但肥腸如可再吸收多點麻辣味便可更惹味。
霸王辣子雞也是重口味而又常見的菜式,離遠見到雞件給辣椒重重圍困就知是這道菜出埸,炸香的雞件大小剛好,入口香脆又帶不俗的香辣,喜歡這出品的人自然會一件跟一件的吃個不停。
川式樟茶鴨是今晚難得的出品,說難得因它的口味是不麻不辣的川菜出品,而吃著除了鴨肉鬆軟外,更有淡淡煙燻香味在徘徊。
野生椒蒸蟶子皇是第一次遇上,蟶子皇在坊間不難找,不過用上野生椒同煮令人開眼界之餘,胃口也給打開,全因椒絲的香辣跟蟶子的鮮甜是一拍即合的關係。
吃多了肉飽滯的感覺湧出,要來點麵食及菜類來平衡一下,四川擔擔麵聞起來的香氣不錯,吃著味覺也感到芝麻醬的香氣及紅油的威力,只是麵身淋了一點 ;而酸辣土豆絲來的時間正好,吃過爽口的土豆絲加上酸酸辣辣的口味,令飽滯感也減退了不少。
終於到甜品時間,今晚分別是紅糖糍粑及紅糖冰粉兩款出品,紅糖冰粉入口滑溜,加上甜度剛好是解辣妙品,而紅糖糍粑雖是香脆,但口感如可再煙韌一點便更好。

川粵時光地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 28樓
電話:3955 8190 / 3955 8192

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
    快捷鍵:←
    快捷鍵:→