坊間少有特色越菜 : DK1885

迷你黑洞 於 03/01/2019 發表 收藏文章
這家餐廳在新蒲崗開始一路走來 第一次午餐時印象不深,後來在食圈照片看到特別的菜式後,一直想去但最也錯過機會,搬到旺角也吃過,但因地方問題仍吃不到最想要的,最後餐廳再次搬遷到灣仔區,這次要感謝朋友的安排,終於可以吃到心中想試的菜式了。

店子大概只有十多二十位左右,一行八人所以要預先訂位。 不太記得菜式的名字,文中只是寫上大概的菜名,不過餐牌的選擇不多,應該認得出來的。
蓮藕芯鮮蝦沙律先來,蓮藕芯入口爽脆也帶少許酸味,用來配搭沙律味道更清新。
越南小吃如扎肉入口有嚼勁又富肉味。
椰槳叻沙葉煮花螺的醬汁很惹味,做出來的效果及味道幾乎比花螺更吸引。
下道菜是重口味的香辣香茅爆雞腎和爆田雞。雞肝和田雞自己都不太好,不過這個菜炒出來真的非常夠香氣,所以也禁不住吃了一點。果然兩個菜都做得相當惹味,炒得又夠鑊氣,送飯或啤酒都一流,要是有其他食材入饌像雞軟骨或墨魚咀等,一定會點來吃吃看。
炸蟹肉春卷是朋友在訂位時已預留,炸得香脆而餡料也飽滿,不過吃著覺得在味道方面沒有特別之處。再來是非常邪惡的牛骨髓,將骨髓塗在多士上已夠邪惡,其實下面的薯蓉更邪惡,因滿瀉的牛油都滲進了薯蓉裡。

為了做椰青蟹這道菜我們已預訂一隻大膏蟹,不過當天店家說蟹的份量不夠,所以換成兩隻比較小的蟹。另店家主動提議可選兩個做法,我們就選了椰青蟹和酸辣蟹。
結果酸辣蟹較失色,感覺不夠酸又不夠辣,有種兩頭不到岸的感覺,不是不好吃但不算很突出。
椰青蟹的湯出來很清甜,另蟹肉吸收了椰青水更鮮甜,不過相比起用膏蟹,覺得還是用肉蟹比較好,因蟹身雖有膏但硬膏不怎麼吸引。(photo from 唔食都知唔好食)
跟著的是DK法國鵪𪂹。本來八個人只點了兩隻,打算每人試四分一就好,還好有人堅持要改為一人半隻,因這個鵪𪂹實在太好,肉嫰多汁就連骨頭也入味,可說是今晚的必食推介,可惜食罷整隻鵪𪂹才驚覺沒影相已太遲,幸好高大靚仔食友唔食都知唔好食有相,可以借來一用。

雖未至於每道菜都做得好,但出品比坊間的越南菜館有特色,另這裏還有供應越式河粉,不過朋友說太飽所以就沒吃到,有機會或許會再來試一試。

DK1885
地址:灣仔譚臣道29號樹發樓地下
Tel : 2780 6080 / 5541 6461

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