塔斯曼尼亞的黑鑽石 : Cucina

迷你黑洞 於 06/08/2016 發表 收藏文章
相信不少人聽過也品嚐過黑松露,因為它的矜貴所以也比喻為黑鑽石,Cucina的大廚Chef Andrea近來引進了來自塔斯曼尼亞的黑松露配上各款菜式,令著迷黑松露香的自己有機會品嚐這來自澳洲的黑鑽石。
Cucina的醉人的維港夜景當然令人難忘,而在日長夜短的夏天月份,當夜色降臨前,可在日落時份可看到夕陽的餘暉也令人著迷。
坐下來先品嚐以酒店命名的馬哥孛羅冰茶,冰茶不只好看,入口也清甜解渴,令人在盛夏不自覺的想多喝一點。
前菜的機溫泉蛋配薯蓉、意大利芝士、牛肝菌及黑松露,輕輕一碰溫泉蛋的蛋白,橙黃色的蛋汁便流出中破殼而出,在黑松露和牛肝菌的香氣襯托下,蛋汁濃郁的蛋味更突出。
吃過前菜,便是飽肚類的自家製寬條麵配蘑菇托斯卡腸及黑松露,這個寬條麵的口感適中,不會過淋且吃來有嚼勁,而托斯卡腸的肉味跟黑松露的清香,也不斷在麵條中徘徊。
今晚也有魚類的焗比目魚柳配菊芋蓉、櫛瓜花及黑松露出品,比目魚入口嫩滑,跟上一點黑松露放入口的一刻,魚油跟松露香一起在口中充競艷,誰也搶不了誰的鋒芒。
終於到主菜出來,原來是兩塊巨型的香燒澳洲M7和牛斧頭扒,斧頭扒切片後上碟,再配上點點黑松露,令原本已燒得香味誘人的和牛肉更錦上添花。
甜品時間在眾多吸引的甜中選上了Chocolate Ball with Popping Candies,這裡的朱古力質素不用懷疑,但當Chocolate Ball給融化的一刻,大家還是顧不了自己的甜品,注意力都被這甜品吸了過去。
Chef Andrea主理的意菜已夠誘人,配上有黑鑽石的塔斯曼尼亞黑松露後更令人引頸已待,菜式只會供應至八月十五日,若果你也認同黑鑽石的吸引力,不妨親身來試試這黑鑽的魅力。

Cucina
地址:尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話:2113 0808
營業時間:星期一至六: 12:00-01:00 / 星期日: 11:30-01:00


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