小店懷舊出品 : 和暢金廚

迷你黑洞 於 07/01/2019 發表 收藏文章
是日又到大埔行行企企,晚餐決定在這邊解決,偶然行過南盛街,發現和暢這名字,便想起往太和那邊商場內的小店美食,便決定小試牛刀,點些不太飽肚的試試這邊的出品。
是日例湯是花生雞腳湯,老火湯夠火喉落足料已是合格有餘。
懷舊狗仔粉先點一碗試試,這東西雖叫懷舊,但坊間要找也不算很難,畢竟這年頭大家都往懷舊裡衝,眼前的狗仔粉入口不會太淋在口中糊成一塊,吸了湯後多了味道也吃得過。
蜆介鯪魚球才$22蚊也來一客試試,雖只有五小粒,跟坊間的通常是一大球在體積上差很遠,不過說到底還是味道最重要,這個炸得不算很香脆,入口是熱但不算燙口,幸好鯪魚味不俗也沒魚腥。

家鄉蠔缽沒有冠上懷舊這兩字,卻是外面更難找的美食,蠔缽面層有焦香,下面的蛋略為熟了一點,不過蠔鮮跟蛋也很夾,是來到必點菜式。
見不少人也點了花雕醉雞所以也跟機要一客,這碟來了雞胸和雞脾,正好可以比較一下兩部份做出來的效果,結果雞胸當然是沒有雞脾的滑但也不賴,且兩部位的花雕味都不會太搶而蓋過雞味。
這裡主打的都跟商場小店的東西相似,所以有些菜名看似陌生但又似曾相識,只是商場小店只在假期供應的特別出品,在這裡應該天天供應。

金廚
地址:大埔南盛街17號
Tel : 3488 3287

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