暖身台式火鍋 : 老鍋台式火鍋

迷你黑洞 於 21/12/2018 發表 收藏文章
今年的冬天算是來得較遲,本來十一月底好像會凍一點,但氣溫又回升,不過天文台的預告說十二月中開始只有十多度,這次是真的感到要入冬了吧,也預先跟食友走在一起 吃個暖身台式火鍋。
飲品有坊間少見的台灣節氣手工啤,選擇也夠多。
小食先來咸蛋黃炸魚皮跟鹽酥一口豆腐,炸物用來送特色啤酒一流。
招牌滷味拼盤也滷得夠入味。
先上的麻辣鍋用上不同藥材香料和生果,所以除了麻辣外味道也有層次。台式火鍋的話鴨血跟凍豆腐可說是不能少的食材,這裡的鴨血煮得夠入味,凍豆腐吸了湯汁後也是妙品。
大腸頭跟鮮腐竹這兩種吸湯的食材,其實跟麻辣鍋也是絕配呢。
在台灣吃過不少酸菜白肉鍋,有些真的酸得受不了,這個卻剛好也有濃郁的豬五花腩的肉香,另外這店還有以蜜瓜、雞腳、雲腿、沙參、玉竹和花膠等入饌的蜜瓜響螺花膠鍋。

鮮炸嚮鈴上檯的時間差了點,剛好在不少食材出現後才送上,所以大家也冷落了它一會,幸好嚮鈴炸的夠透徹,放了一會也沒有變淋或變硬。
丸類來了芝士牛肉丸、鹹蛋黃豬肉丸、梅菜豬肉丸及鵝肝墨魚丸等,當中以鹹蛋黃豬肉丸最邪惡但又最吸引。
老鍋鮮魚腐及自家製韮菜餃吃著也不錯的說,特別是韮菜餃的肉跟菜比例做得剛好。
炸過的午餐肉跟芋件看似普通,但吸了湯底的精華後也變得搶手。
用上本地嘉美雞的花雕醉雞件入口嫩滑也有不錯的花雕香,後面的台灣萵筍跟醉雞一同下鍋後,吃著也嚐到一點酒香。
吃火鍋怎可沒有牛肉?本地手切肥牛肉味濃、美國特級牛肋肉及手切安格斯牛小卷則入口軟熟。
不好牛的朋友也可吃吃這個極品黑毛豬梅肉,吃過肉後要來點蔬果如人氣的羽衣甘藍、厚切日本山藥及紫淮山來消消膩。
如果自問是多心的人,想吃多一點不同又有點特色的火鍋料,又喜歡台式鍋底的話可來看看。

台式火鍋
地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場2樓
Tel : 2818 6678

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