有落差的羊羶味 : 貴州遵義黔營羊肉粉

迷你黑洞 於 14/11/2017 發表 收藏文章
月初在臉書看到有食友介紹這羊肉粉,心郁郁想試,後來忘了什麼原因一直未成行,就在上星期同事提起問這裡的出品如何,才再燃起去吃的決心,終於找了個周末來晚餐。
店子位於女人街不難找,一進門就聞到很重的羊羶味,頓時對這裡的出品多了信心。
餐牌只有兩頁,這裡提供很多羊的部位出品,就連羊腦羊眼都有,聽起上來有少許恐怖,心想真的有人叫?誰不知鄰桌的客人就叫了一份羊腦,還整個吃罷,自己就沒興趣試了。

既然這裡叫羊肉粉當然要試一碗,當中分大中小辣,而鬆弛就要了辣子雞粉,點粉麵可以優惠價加錢配飲品,$5就有凍檸茶,$9就有支裝飲品。涼拌菜亦有不少選擇,點了一客涼拌萵筍,$28價錢算合理。
檯上的調味架有花椒、辣椒和味精,另外還有生蒜頭和老陳醋。

涼拌萵筍的萵筍很爽脆,味道不差但太鹹了,調味有點重手。
秘制羊排的賣相不錯,燒得很香口,雖然面層鋪滿辣粉和孜然粉,但吃來不算辣,只是嫌羊肉不夠羊羶味,不像在內地吃到的羊肉那種重口味。
羊肉粉要了小辣,結果幾乎不辣,要添加花椒碎調味。先喝一口湯有羊肉味道,應該用了羊骨頭之類去熬湯。羊肉切得很薄亦偏瘦,正因這樣羊肉片都幾乎吃不出羊羶味,對於愛吃羊的人來說可能會覺得不夠喉,明明一進店內聞到很濃的羊羶味卻吃不到,不過另外也喜歡這裡的貴州粉,是粗身一點的米線入口滑溜。
辣子雞粉中的辣子雞不是平常的乾身辣子雞,是辣汁煮過的帶骨雞肉後,才放在湯粉之中送上,雞肉不嫰味道也普通,作為辣子雞愛好者的應會失望。

相比起另一間專賣羊肉粉的店子,這裡的羊羶味跟肉味有點不到位,反而湯頭和貴州粉有其可取之處,如果愛吃辣又沒特別追求羊羶味的朋友,也值得去一試的。

貴州遵義黔營羊肉粉
地址:通菜街86號利群大廈地下E號鋪
電話:28668281

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