濃厚豚骨魚介配極粗麵條:三田製麵所

迷你黑洞 於 13/02/2015 發表 收藏文章
三田製麵所在全日本有19家分店,曾聽過其名字但去日本的時候沒有吃過,是日就率先來到品嚐一下這家以「極粗麵條」與「濃厚湯汁」而聞名的沾麵店。
新店位於登龍街,同一條街上已經有三家日式拉麵店,可以說是一個拉麵戰場,不過較為不同的是三田是主打沾麵。麵店分兩層,樓下是餐廳,樓上是工廠,自家製的極太麵每天都在樓上新鮮製作。
沾麵湯底只有一款,就是濃厚豚骨魚介,不過有分辣和不辣。麵有分大、中、小,但價錢就劃一,除非想要特大就要加$10,另外麵條可以選熱或冷,冷麵的話口感會更彈牙,但冬天可能會想吃熱麵多一點。
除了沾麵,這裡也有供應拉麵和類,拉麵麵條跟沾麵的不同,屬幼身麵;至於飯類則有蔥花飯和自家製叉燒香蔥飯。相比起其他沾麵店,餐牌上的小吃選擇都挺多,有餃子、炸雞、天婦羅、炸獅子狗等,更有幾款香港獨有的吉列炸物、如炸牛肉薯餅、自家製炸雞翼等。
辛辣濃厚豚骨魚介沾麵。湯底非常濃厚,用大量豬骨、雞骨、魚介類材料和蔬菜去熬煮,雖然濃厚但不算是杰得太黏口,辛辣程度亦剛好,有辣味的刺激但又不會吃到滿頭大汗。介紹的時候店員建議麵條沾七成湯最適合,不過我把整條麵浸進湯裡也沒有太鹹。本來沒有很喜歡這種極粗的麵條,但選了冷的麵條,口感頗彈牙,比想象中好。不要以為小(140G)會不夠吃,因為麵條真的很粗,所以我就連小的都吃不完。
三田流煎餃子。口味特別的餃子,上面淋了與大阪燒相同的醬汁和木魚碎,餃子皮薄,餡料飽滿,和醬汁也挺夾。
炸獅子狗卷。剛炸好的獅子狗卷新鮮熱辣,沾點抹茶鹽,帶濃濃的紫菜香,十分香口但不油膩。

在試業頭三天,即2月12-14日,所以麵類都會有半價優惠哦~有興趣的朋友不妨趁早去試試啦!

三田製麵所
地址:銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown地下D號舖

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