玫瑰的誘惑 : AVA Restaurant Slash Bar

迷你黑洞 於 04/05/2015 發表 收藏文章
位於尖沙咀的AVA已不止一次光顧,再來的原因無他,就是喜歡這裡的食物和38樓的維港景色,今晚再跟幾位好友到來,希望能重溫美夢。
這裡的包看起來不賴,吃了半個香草包就知道水準跟估計的一樣好,加上香草、乾蕃茄和正常味的三層牛油,入口幼滑又有不俗的油香,跟麵包一同吃下更美味。
頭盤先上了Duo of Crab,這蟹餅用芒果、牛油果、木瓜和蟹肉醬一層層疊起,上面加上鮮蟹肉,再放入水滴型中空冰雕,賣相跟心思已是一絕,而蟹肉跟各種的鮮果也很配合,給人的既鮮甜又爽口的口感。

吃過蟹肉主打的頭盤,再來也是海上鮮的Hokkaido Scallops,北海道帶子只是微微的煎香,所以也保留了它的肉汁,帶子入口嫩滑,加上松露香,更增添了食味的層次。
以往在這裡吃過不少紅肉,感覺扒類是這裡的強項,今晚便有30oz Dry-Aged US Beef Rib Eye送上。肉眼扒上桌時帶著不錯的焦香,拍好照片後仍隱約聞到,這香味令人更有食慾。咬下一口感到肉質軟嫩,也有豐富的肉味在口中散發,最後忍不住吃了最後的一件。
Slow-Cooked AUS Lamp Rump是今晚慢的另一道紅肉菜式,rump的部位本來沒期望,心想可能比較有咬口,入口卻是軟軟的很不錯,有可能就是慢煮的好處,另外羊的羶味不強,也沒有太強的香草掩蓋了肉味,怕吃到羊羶但又想一試羊肉的人可試這個。
紅肉吃罷,也要來一點飽肚的麵飯類來填充一下肚中的其他空間,海膽意大利蛋麵的麵身比較軟,忌廉汁與海膽汁也下得重手,令喜歡海膽又喜歡忌廉的自己吃不停,幸好意大利麵的蛋香不強弱,醬汁也不會完全掩蓋了蛋味。
今晚的頭盤和主食雖很不錯,但甜品的玫瑰花雪糕卻是高潮所在,說穿了其實無他,因為這雪糕做著的過程用上氮氣而有gimmick,做好的效果奪目而吸睛,吃著的感覺甜美而滑溜,所有條件加起來,便成就了這個甜品重頭戲。
吃罷今晚的晚宴,感覺維港的夜景跟以往一樣的燦爛,嚐的食物雖跟以前的有些分別,但只在於菜色的分別,出品的水準依然,吃罷離開的一刻,跟以前一樣令人心滿意足。

AVA Restaurant Slash Bar
地址 : 尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓

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