空手入寶山 : Bâtard

迷你黑洞 於 10/03/2021 發表 收藏文章
農曆新年前既半日平日假期 見係平日就試下book呢間近期幾hit既餐廳Bâtard,好彩book到一點半個轉,不過我地唔係酒徒,見到入口既貯酒量都幾多,聽講價錢都親民,加埋係度買埋入去free corkage,我地都冇買酒入去食飯,俾酒鬼聽到一定覺得我地攪錯呀,咁都唔買枝酒入去嘆下,感覺係入寶山空手回,不過日光日白又只係食晏,食完又有地方想去,算啦都係集中精神欣賞下人地既美食就好。
行入餐廳前先見識到店家既貯酒真係唔少野。

穿過一道門正式行入用餐區,偌大既空間佈局舒服,感覺又唔係太拘謹。

另有吧檯位俾人飲酒吹水。

今日黎到都係劍指Bâtard Set Lunch,而且睇落好多野都岩食實在太好了。

跟包上既牛油好勁牛油味,不過同自己講左要忍手唔好食包食飽左咁傻。跟住既頭盤House-made Duck Rillette on Toast 52-Month Iberian Ham睇落有d乾,睇落係唔知好唔好,但食落油香十足肉,肉味亦都跟著油香隨後湧出黎,真係唔食唔知幾好食,食左先知係好野。
Cold Angel Hair, Grilled Obsiblue Prawn, Kombu (supplement 8g of Kristal Caviar +HK$280),上檯時店家介紹隻蝦係刺身級食用蝦,所以唔使全熟煮到岩岩轉色就得,食落充滿BBQ香味又因為唔係全熟食落真係好嫩,而凍食既angel hair口感好亦都吸收左足夠既昆布同香草味。

主菜既Scallop Rouelle, Maine Lobster, Crustacean Sauce外型好靚,切開中間係軟滑兼彈牙既龍蝦帶子肉,落刀已感到呢球白色野軟滑有彈力,食落口感同想像既一樣,味道以帶子鮮味為主,而龍蝦肉係切成粒收狀混入去,因為唔係每一啖都食到一樣咁多既龍蝦肉粒,所以龍蝦味係口中時濃時淡。 

Grilled Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Bearnaise上場,切開中間睇睇先...果然係medium rare火喉喎,睇完梗係即刻切舊食下,Wagyu入口唔算太油,反而肉香幾濃而食落肉質都好軟熟,如果鍾意食重肉味既人,應該連芥末醬都可以慳番。

Grilled Maine Lobster, Pasta雖唔多見汁,但睇見條pasta煮到轉曬色都估到咩事,因為好多汁已俾pasta吸曬,所以食落十分濃味亦都好有嚼勁。雖然舊龍蝦肉都好食又鮮味,但真心覺得pasta先係呢碟野既主角囉。

Fresh Baked Madeleines上檯已聞到香味,焗得香口邊位微燶,食落脆邊味道唔係太甜,岩曬我地呢d偽甜魔。

今次日光日白黎試左午餐感覺幾好,有機會都想番兜試下晚餐,不過booking應該幾full,有心食既應該都要等番兩三個月。

Bâtard
地址: 西營盤干諾道西165-166號偉景閣地下
Tel : 2318 1802

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