聞風而來 : pho.dle.bar

迷你黑洞 於 28/08/2019 發表 收藏文章
幾個月前曾到越南一轉,記得當日為了找美食,大熱天的晚上在街上走呀走,站在街邊流著大汗吃東西,現在香港的天氣就跟當時一樣,站在街上也會汗流不停,不過今晚就不用冒汗,可以涼住冷氣吃越南菜。
到埗二話不說先來飲品,洛神花蜜糖梳打清潤解渴。
手撕豬肉捲餅的配料豐富,碟中除了麵皮還有豬肉絲 花生碎、炸豬皮、薄荷葉、炸蒜和芽菜,再加上用了是拉差、泰式醬汁、魚露、海鮮醬及蜜糖而做的濃郁醬汁來提味,吃著感到不同食材的味道香氣走在一起卻不謀而合。

再來是重口味一點酸辣柚子蝦沙律,在大熱天吃沙律已是好主意,加上泰國金柚的酸甜及即叫即煎兼滲出蝦油的大蝦,這道出品是升了呢的柚子沙律版本。
吃過重口味的沙律,再來的烤香辣茄子是另一種風味,烤過的茄子既帶炭香又帶焦香,但茄子仍是軟嫩如絲,再加上用了椰糖、魚露及檸檬汁做的醬汁及新鮮蘋果條,吃著令人感到味道豐富又十分開胃。
天氣再熱也要試試湯粉,生牛肋片湯河粉的湯夠濃郁,河粉夾起來不會即斷開,入口也是滑溜,加上牛肋片的肉香,這碗粉就算在再熱的天氣也是必點的吧。
飽肚類除了湯河,還有大蝦炒有機糙米飯的出現,糙米飯有不有機這個自己就真的吃不出來,不過米粒入口煙韌口感十足,口中還有看不出的咖哩的香味,原來大廚真的加入了青咖哩汁去炒香,難怪在金不換及檸檬葉等香氣十足的材料當中還有另一層次的咖喱香。
主菜的酸子醬慢煮豬肋骨份量不少也其貌不揚,但原來大廚用青檸汁及香料將豬肋骨先醃最少三小時,再用上湯以低溫浸煮三小時令其入味後,讓它放涼時搽上醬汁兼吸收香味及鎖住肉汁,最後再用炭爐燒香才上檯,難怪豬肋骨吃著才發現其肉質軟熟也十分入味。
甜品時間送上椰香芒果班戟卷,雖然肚已飽但帶焦香的班戟卷加上鮮芒果肉、意大利雲尼拿雪糕及惹味沙巴翁醬汁,就算再飽也要捧場吧。
說實在這店的位置有點難找,雖在戲院旁邊但門口卻不顯眼,不過如果是貨真價實的越南菜,就算是再隱蔽的角落,喜歡越南口味的也會聞風而來。

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地址 : 九龍柯士甸道西1號 圓方2132號店
2196 8175

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