預祝9周年 : Jaselab Cookery

迷你黑洞 於 01/04/2021 發表 收藏文章
飯要日日食,但當被迫食屋企飯食得太多,正常既人都會想食下好西,搵個藉口出去食飯,而諗藉口呢家野有時都幾頭痕,遇著唔係你我他她既生日月份,又唔近個堆乜節物節既話,真係冇乜藉口可以擺上檯,既然係咁小弟今次就決定早左半年,用左慶祝9周年呢個似係唔係既藉口,同另一半衝出九龍去元朗食好西。

未食頭盤先食麵包,包夠熱辣辣其實已經贏左一半,重要包皮香脆入面軟熟,加埋parma ham既咸香襯托,結果係驚住食包食飽左既陰影下,都係要食晒個包。

頭盤係蕃茄同蕃茄加蕃茄既沙律,幾隻唔同色既蕃茄原來黎自荷蘭同日本,食落堅清甜又冇草青味。

蘑菇湯出黎只係見到一碗黑色既水,原來係因為湯如其名只用蘑菇去整湯,冇加任何忌廉之類去煮,但你唔好理佢有加乜冇加乜,總之飲落去就好似幾碗水煲埋一碗水既feel,蘑菇味真係濃到爆燈。

呢碟主菜最初睇以為係意大利飯,原來係北海道帶子同西班牙紅蝦既切粒,加埋蝦膏同紅糖自製既醬汁整成,海鮮同膏香係口中打交既感覺真係唔講得笑。
重未計上面個隻刺身級既鮮甜大scampi,成碟野真係超重料。

威靈頓牛柳應該係呢度既主打,因為網上好多相都係呢味,咁即係冇理由黎到唔食。
主菜威靈頓牛柳上檯,一睇就知火喉岩岩好。

牛肉已經過dry-aged 除左肉味濃左,自己覺得另一好處係當你點既火喉如mediun rare既話,正常切開舊肉點都會流出肉汁,咁既話個酥皮就好易會化開同濕左影響口感,而家呢舊dry-age雖然都係medium rare但就冇乜肉汁流出,所以塊酥皮仍然係酥皮而唔係淋皮或謝皮,亦因為咁小弟將半邊再切一半後,兩邊都冇散開,舊肉就可以企係度靚靚仔仔咁影番呢張相。

另外要講用左兩個鐘煮既蒜頭好鬼正入口即化,重有細細個既法國薯仔層外皮夠薄又整到好似酥皮既口感。

最後甜品上場,當然要連埋食呢餐飯既藉口一齊影下相。

Jaselab Cookery
地址: 元朗安樂路1-11號明珠樓地下11號舖
電話 : 冇喎 (我都想知)

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