香港風味懷舊自助餐:中西∙環Centre Street Kitchen

迷你黑洞 於 26/02/2016 發表 收藏文章
因為在港島長大,也是看著西環的變遷,由舊區變成鐵路沿線的地區之一,也知道這家酒店早已在這裡,但就一直沒來過。現在酒店經過全面翻新,格調也比以前清新舒適。是晚來到酒店唯一的餐廳「中西•環」,品嚐懷舊和海味主題的自助餐。因酒店附近是香港著名的參茸海味街,以優質花膠鮑魚等海味入饌最適合不過,此外大廚每天會親自到正街街市挑選海鮮,務求讓客人吃到最新鮮的食材。
自助餐區有沙律、海鮮、刺身和熱食等,選擇雖然不算很多,不過這裡的自助餐除了自選餐區外,其實還有多款Cooked-to-order的即煮菜式可選擇。

落單的時候要告知廚師自己的檯號,而檯號就是蒸籠裡的麻雀,好像我們的就是中發白和二索,用麻雀來做檯號還是第一次見,很有香港地道特色。
精選燉湯。燉湯每個星期都有不同燉湯,今日的是花膠螺頭燉北菇,燉湯以清水燉了六個小時,湯頭清徹鮮甜,花膠彈牙北菇肉厚,喝罷整個人都暖和起來。
豬腳薑。自己比較少吃豬腳薑,通常都只會吃裡面的雞蛋,而雞蛋煮得很入味,今晚也淺嚐了一點豬腳肉,口感不會太肥膩。
花膠鵝掌雲腿扒柚皮。這個菜式單點一份$248,自助餐的話每位送上一客,有大塊花膠、鵝掌和柚皮,也是回本位。
蘿蔔糕炒蟹。年糕炒蟹吃得多,蘿蔔糕還真的第一次見,原來用蘿蔔糕來炒蟹味道也不錯,蟹肉吃起來又香又辣,不過蘿蔔糕在烹煮過程中比較容易散開,所以有點碎,但好的是不影響味道。肉蟹是大廚今早在正街街市買回來的,雖然份量不算大,但蟹肉鮮甜。
吉祥富貴雞。這個單點菜式需要四天前預訂,鮮雞內釀入多種切碎了的菇菌,先用荷葉包裹,再用傳熱效果佳的法包麵糰包捲著再放進焗爐焗。雞肉不但肉質嫩滑,而且還及收了菇菌香,令味道更豐富。
養生豆花。有十多款配料,像桂圓、紅豆、涼粉、粟米、薏米等,可以按自己的喜好隨意添加到豆花裡,其中我發現粟米原來跟豆花是挺夾的。

雖然自助餐的食物選擇不算特別多,不過始終是以海味和傳統菜式作主題,這方面倒是做得不錯,趁現在剛好平日一至四有六九折、五六日及假期有七五折的折扣優惠,要回本絕對不難哦!

中西∙環Centre Street Kitchen
地址:西環干諾道西152號港島太平洋酒店
營業時間:星期一至日: 06:45–23:00
電話:2131 5908

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