[食譜．甜品] 幻彩玻璃啫喱 精選

我本身很喜歡吃啫喱，某程度上我覺得是因為自己愛喝花奶，但淨渴花奶有點奇怪，配上啫喱就剛剛好，但就沒想到啫喱可以弄得這麼漂亮，在綜合了網上各方的做法後，得出這個材料份量，不過仍然有改善空間。
藍色的啫喱粉很難買，缺少藍色總覺得欠了些什麼，所以一定要買到才做。我在網上找到在荃灣荃豐中心一家叫做美國派的店有出售，不過不是經常有貨，去之前最好打電話問一下。

材料：
A組
羅拔臣啫喱粉4盒 (每盒80g) （羅拔臣有很多口味，我選了黃色的蘋果、紅色的士多啤梨、綠色的青檸和紫色的黑加侖子)
Jello藍色啫喱粉 85g
熱水 5杯

B組
魚膠粉 25 g
熱水 1杯
凍水 1杯椰汁 300ml

做法:
1. 先把各種顏色的啫喱粉倒在容器之中，各加入1杯熱水，然後徹底攪拌直至所有粉末溶掉，待冷卻後便放進雪櫃裡冷藏直至凝固。
2. 把凝固了的啫喱不規則的切成一粒粒，放在一個大容器內鋪好。

3. 魚膠粉加入熱水攪拌直至溶化，再倒入凍水和椰汁。
4. 把椰汁溶液倒進裝滿啫喱碎片的大容器內，但要確保椰汁溶液是凍的，否則會令啫喱碎片溶化
5. 最後再放進雪櫃裡雪四小時，拿出來切成方塊型便成功了~

煮後分享：

～用5種不同顏色有點太貪心了，所以白色的椰汁部份略嫌不夠多，最好是減少一隻顏色或者多加點椰汁部份的份量，整個B組加30%效果應該更好～不喜歡椰汁可以用牛奶、花奶、煉奶、維他奶等代替
～容器最好用玻璃容器，剛好家裡沒那麼多，用了膠盒，感覺不太好，把啫喱倒出來時好像有層薄膜

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