兩星大廚美食與維港夜色相伴：Cucina 精選

廣東道是遊客集中之地，各類國際知名時裝品牌俯拾皆是，但在廣東道的路上餐飲業的光芒，似乎給時裝業蓋過，餐廳是可看到但只是廖廖可數，其實為數不少的好餐廳，都隱沒在廣東道的建築群內。今天便來到廣東道，穿過商場到達馬哥孛羅香港酒店，跟食友一同分享今晚的意大利盛宴。今晚除了華麗的晚色，還有二星餐廳Ristorante San Domenico的客席大廚Chef Valentino Marcattilii跟Cucina的那不勒斯大廚Chef Carmine Esposito來個合作為大家獻技，可惜Chef Valentino Marcattiliifrom只在1月27到2月1在Cucina出現，就算想再回味他的功架，恐怕暫時要等一下了。今晚的每一道菜式，都有特定的紅白和氣酒相伴 醇酒配美食，令人不知不覺更陶醉。

今天在這裡呈上的是五道菜的晚餐，前菜是Buffalo cheese，steamed lobster，parmesan cookies，tomato water essence 巴馬臣芝士做的曲奇入口鬆脆又帶芝士香，另外龍蝦肉用蒸熟的煮法去做好上桌，令龍蝦肉除了滑溜，它的鮮甜更可充分保留。
西餐來說有多道菜的話，出現一道西湯自是正常不過，今晚的是Home-made passatelli pasta， chicken consomme。Passatelli pasta有別於一般的意大利粉，passatelli pasta的成份包括了麵包屑，所以它的口感有點軟，但更加吸湯，因此吃著它也吃到雞湯的味道。吃過頭盤和湯品，主菜的Egg stuffed ravioli, seasonal truffle便出場，看菜式名字以為是普通一點的菜式，但出來的賣相很特別，一塊比平常見到大不少的的意大利雲吞，中間原來放入一隻蛋黃，戳破蛋中間看見蛋汁徐徐流出，雖然蛋汁跟ravioli都是黃色，但看到蛋汁流出的一刻仍然吸引。切一小份雲吞，沾一點中間流出的蛋汁，加上松露的香味，入口味道很豐富。
今晚的另一個主菜是Pan-seared Sea Bass，polenta，clams sauce，taggiasca olives 先吃一口Sea bass，魚皮有點脆口，魚肉卻不會煎得過火，入口嫩滑。下面的polenta雖似綠葉，但它的口感幼滑綿密，跟蜆汁及Taggiasca橄欖同吃，taggiasca橄欖的果味跟蜆汁，更好地帶出polenta的玉米味。
五道菜的晚餐六包括了最後的Fiorentina Chocolate Cake，朱古力蛋糕用上了dark chocolate，濃濃的朱古力味伴隨着每一口，蛋糕的朱古力吃著帶一點點微澀和回甘，自己是太飽所以只吃了一點，好朱古力的食友再飽也吃下了一半。Cucina雖隱沒在建築物和商廈中，但它既有維港的景致，也有華麗的裝潢，加上今晚難得的飲食體驗，就算隱身在更深入的地方，也無損它的光芒和吸引力。

Cucina
地址 : 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

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