藝術與美食的完美結合:The Popsy Room (Gallery Of The Senses)

迷你黑洞 於 18/03/2015 發表 收藏文章
平日晚上的摩囉廟街,十分寧靜,在綠色鐵皮屋後,隱藏著一間畫廊X私房菜的神秘地方。這裡日間是藝術展館,晚上就是on request的私房菜,最少兩人也可以訂位。
今期的藝術家是在在,是時裝設計師,展出的有她的收藏和諷刺事弊的畫作,而展覽和餐單只供應至5月2日哦~菜單中每一道菜都是一個storyboard,由廚師和藝術家傾談過後共同創造的菜單,大約三個月左右會轉換一次,配合藝術家所展的主題。
Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche。帶點咖喱味的藜麥,又有三文魚籽的鹹香,想不到挺清新。
Orange Ginger Corn Soup, Piquillo Puree, Baby Corn。味道有特別的粟米湯,忌廉味重,口感幼滑,橙味和薑味也不突出,把紅椒Puree混合在湯內,味道更豐富。

Pan Seared Slow Cooked Sole, Pomelo Salad, Fresh Micro Herbs。魚肉經過慢煮,竟然仍保留著彈性,配上牛油味極重的特製荷蘭汁與柚子沙律,相當有驚喜!
Seared Scallop, Lobster Cream, Asparagus Risotto, Truffle Oil Cavier。煎香的帶子中間夾著一條小露筍,帶子很鮮味,露筍爽脆,併湊起來有雙重口感。旁邊的露筍意大利飯對我來說有點硬,但味道是不錯的。
Chicken Roll with Savoy Cabbage and squid Ink Noodle, Season Vegetable, Chestnut Puree, Cream Parmesan Foam, Chicken Jus。用上拆肉的春雞肉包著椰菜,雞肉很,與椰菜一起吃感覺不會太漏,再佐以栗子蓉醬,甚有水準的主菜。另外自家製的墨魚意粉,意粉幼得有如Angel Hair,但口感很彈牙,有點像中式幼麵,如果忌廉芝士汁多一點就更好了。
Chiffon Cake, Mixed Fresh Berries, Lemon Cream, Strawberry Sorbet。 Strawberry Sorbet很refreshing,但略嫌碎冰有點多。Chiffon Cake鋪滿色彩繽紛的雜果和花瓣,很漂亮,口感有點扎實,鬆軟一點的話更好。
最後侍應送來一塊調色木盤,上面放著六款不同口味的馬卡龍,小巧可愛,不過因為太飽所以沒吃,不過身邊的人卻一口接著一口吃了大半。

今天第二次來到,食物味道與擺盤都仍然精緻美味,實在很佩服老闆娘的意念與堅持,希望會有更多人懂得欣賞呢。

The Popsy Room (Gallery Of The Senses)
地址:上環摩囉上街30號地下

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