固中原因 : 灑家燒味小廚

屯門對自己來說不太近，但近年就多了機會到這邊來，其中一個最重要的原因，當然是為吃而來。今個星期天陽光普照，又有朋友開車，便跟他們過來走一走。
前一晚喝了酒，今天起來腸胃其實有點怪怪的，所以吃午餐的選擇中，放棄了一些太重口味的選擇，最後便跟友人來灑家吃午餐。
坐下時還未齊人，友人便先點了小食的白灼豬潤和白灼牛肉頂肚，豬潤最早送上也一開始便放在我跟前，心想小試牛刀便吃一塊小的，豬潤吃著無渣又爽滑，入口也沒有一點腥味，不點醬油伴吃也沒問題。甲第粥是友人的心水，而另一碗放得離自己比較遠的不知是什麼粥，懶得叫人幫忙又懶得動，所以只吃了眼前的甲第粥，可這甲第粥著實不錯，內臟處理得好又沒有煮過頭而太熟太老，入口也沒一點腥臭，粥也算夠綿，本來想試一試其他粥品，最後也只吃了這個。
接著的是燒味併盤，吃了點粥胃口打開一點便淺嚐一些，燒肉看似有點硬，吃著又沒有這問題，且燒肉的皮是脆口的，而我吃的那塊叉燒，其實是碟中最後的一塊，叉燒夠蜜香有肉味，只是比較瘦一點，因為肥美的都已在其他人的肚中。
不知這裡原來也有點心，侍應送上時才知道友人點了來吃，在粥麵店吃點心是沒舍期望，但夾起便見到它的皮既不厚，也不是一夾即散的貨色，蝦肉爽口又有點筍味襯托，是酒樓水準的出品。雲吞麵其實也是比較早送上的，只是自己一開始就不太理會它，因怕麵難消化。吃過點心燒味和粥品才想動它，但放了一會後麵身入口仍帶點爽彈，又沒有甚麼鹼水味，雲吞中的蝦肉爽口且調味剛好，雖說這裡是賣粥麵的但也意想不到。
聽說這裡的乾炒牛河不錯，只是今天腸胃狀態一般才不太注意它，吃過其他東西，胃口打開便試一碗。河粉上檯時應該很夠熱，因為自己是遲吃的但仍有溫度，河粉炒得夠開夠散，不見有幾條河粉疊在一起，豉油上色也上得均勻，沒見到一條半條粉白色的在其中，另一個主角的牛肉入口軟嫩，也沒有吃到一口梳打粉味道，吃罷碟底又不是一碟油，是做得有水準的牛河。
其實還有炸醬麵跟南乳豬手等，而今天從頭到尾也沒碰過它們，因自己比較喜歡京式炸醬，也因胃口問題所以顧此失彼，只選比較想吃的，不過最後也是給友人們清了碟，應該也差不到那裡去。
這個新的商場，上一次來已是大半年前的事，當時人流只是很一般，今天到來是另一個情況，人頭湧湧又有不少一家幾口在其中，可說很熱鬧。人多的地方食肆餐廳也愈開愈多，這商場也不例外，但店中的客人來回進出也不少，吃過後便明白固中原因。
灑家燒味小廚 Master Kitchen
地址 : 屯門屯門鄉事會路83號V City商場1樓L1-2號舖

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