在市場吃日系秘魯菜:El Mercado

迷你黑洞 於 02/09/2015 發表 收藏文章
秘魯菜在香港不常見,年多前在中環吃過一家,但已經結業了,現在在香港僅存的應該只有兩家。El Mercado西班牙文的意思為「市場」,這家店的大廚是正宗秘魯人,曾在利馬「2015年世界50最佳餐廳」排名第14位掌廚,今次移師來到香港,很開心有機會品嚐到他的廚藝。
餐廳的裝潢頗日式,很溫暖的感覺,大概是因為這裡賣的是日系秘魯菜,所以裝修、桌椅和餐具都帶日本風。

Anticucho。聽到是牛心本來有點猶豫,因為我沒有吃過,有點怕會很腥,還好只是tasting portion,我就豁出去試一下。我將墊在下面的粟米蓉與牛心一起吃,頂部灑了少許炸粟米鬚,牛心味道似肉,沒有內臟味,大概是加了些香料的關係,味道頗特別。
Ostra Achvichada。吃之前會先倒一些白色的魚湯汁,裡面混合了荽茜、青檸汁和辣椒、而黑色的是墨魚汁泡泡。暐生蠔很飽滿,醬汁很泰式,整體既鮮味又清新。
Nigiri Del Amazonas。看似普通的燒牛肉壽司,但其實米飯裡面混合了香蕉蓉,上面加一隻流心鵪蛋,又鹹又甜,很有驚喜,不過燒牛肉的調味可以再重一點。
Ika Ceviche。之前看過電視節目,南美人最喜歡吃這種魚刺身,切成小塊再混合一些酸中帶微辣的醬汁,而這個醬汁跟剛才生蠔的是一樣,很開胃,墊在下面的蕃薯很綿很甜,好好吃,只是炸魷魚圈就有點少硬。
Cochinillo Con Tacu Tacu。Tacu Tacu是米飯跟一大堆豆攪拌而成的拌飯,現在改用了日本枝豆,吃起上來沒那麼漏,感覺有點像在吃稯,不過很奇怪,大廚又加了點香蕉蓉在飯面,還好沒有太大違和感。另外烤乳豬非常滑,肉味濃郁,要是豬皮再烤得脆口一點就更出色。
Jardin De Rosa。粉紅色的是玫瑰花雪糕,墊在下面的一片麵包的其實是三奶蛋糕,即花奶、牛奶和煉奶,略甜但味道也不錯。

很少會提起去吃秘魯菜,不過這裡的水準的確不錯,而且因為帶日系風格,比較容易接受,絕對近來很值得推薦去試的新餐廳~
El Mercado
地址:灣仔軒尼詩道239號21樓

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