讓人念念不忘的西西里紅蝦:Cucina意大利餐廳

迷你黑洞 於 04/09/2015 發表 收藏文章
近日廚師們好像大兜亂一樣,有些比較熟悉的廚師都到新的餐廳,是日來到Cucina品嚐剛上任的大廚,原來他是前帝苑酒店Sabatini擔任意籍總廚,所以烹調出來的菜式都會帶有Sabatini的影子,畢竟我也很久沒到Sabatini吃飯,這次就當作是一個全新的意式美味體驗。
新鮮布拉塔芝士伴香草蕃茄沙律及24個月風乾巴馬臣火腿。布拉塔芝士奶香十足,口感細膩,配以香草蕃茄沙律,味道清爽,加上柔軟鹹鮮24個月風乾巴馬臣火腿,真的非常美味。

西西里生紅蝦車厘茄扁意大利粉。喜歡吃蝦的朋友應該都不會不愛紅蝦吧,用上意大利西西里紅蝦煮成的醬汁,每一口意粉都吃到濃濃的鮮蝦味道,再混合車茄厘的酸甜,讓人越吃越起勁,而兩隻紅蝦也極新鮮,蝦頭的蝦膏實在甜美得過份。
慢煮和牛面頰肉伴南瓜蓉、牛肝菌及巴羅洛紅酒汁。其實我近來已經比較少吃牛,本來只打算輕嚐半件,可是牛面頰煮得很軟腍,充滿膠質,入口幾乎即化,伴以帶甜的南瓜蓉,一點也不覺得膩,結果我極速清碟。
燴雜錦海鮮配蒜蓉包。很豐富的雜錦海鮮,有大蜆、青口、瀨尿蝦、墨魚、鬼虎魚等,湯頭挺濃郁,海鮮也好吃,可是蒜蓉包非常硬,浸在湯裡十幾秒都不會變腍,還是軟身的比較適合伴湯吃。
拿破崙。上檯時大家都不禁讚嘆此道甜品的擺盤,潑墨式的裝飾很有動感,也令每一碟甜品都是獨一無二。酥皮入口鬆脆,吉士醬香滑,伴上酸甜度剛好的雜莓,無論味道及賣相都令人滿意。

來過Cucina好多次,每次用餐後都會感到很滿足,這次雖然換了大廚,但滿足度絲毫無減,期待下次再來品嚐大廚的新菜式~

Cucina意大利餐廳
地址:尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

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