嶄新泰式小碟Thaipas概念:Siam 28

迷你黑洞 於 16/09/2015 發表 收藏文章
香港有很多泰國菜,但供應類似西班牙Tapas的泰式小碟Thaipas絕對是一個嶄新的概念,份量雖然小一點,但可以多點幾款食物一起分享。
餐廳的裝潢有別於一般的泰國菜館,帶點法越式的殖民地風格,簡約柔和的設計更像一家咖啡店。
每一檯都會有一式五款的特製家常醬料供客人自由配搭不同的食物,當中最受歡迎的是海鮮醬,分別有紅辣椒版和青辣椒版,兩款都是酸酸辣辣,很開胃,另外還有沙嗲醬、羅望子米碎汁和白醋汁。

脆香腰果蝦乾魚仔。又稱為三脆,有炸檸檬葉、蝦乾和魚仔,口感酥脆富咸香,用來送酒一流。
炸女婿蛋。這是傳統泰國菜,由母親初見女兒男友時為對方煮的,本來應該是用雞蛋配酸甜汁,但大廚就改用較小的鵪鶉蛋,吃的時候就更方便。
炸通菜。好像第一次吃炸通菜,裏著炸漿炸成香脆版,菜葉新鮮無渣,大廚建議沾著秘製滋味沙嗲醬吃,不過其餘四款沾醬也很適合,視乎個人喜好。
香辣燒鴨鬆沙律。烤過的鴨肉,肉味濃郁,醬汁調得挺辣,而且頗Long Lasting,不算特別吃得辣的朋友要小心。
半生熟三文魚伴香茅沙律。沒想到泰國菜也會用上三文魚,三文魚都算嫰滑,不過最特別的是特製的醬汁,令三文魚變得很惹味。
蠔仔煎蛋。上檯時滋滋聲,新鮮熱辣,蠔仔飽滿肥美,煎蛋炒得剛剛好,不會太乾,底部墊了不了芽菜,吸收了蠔的鮮味,也很美味。
咖喱炒蟹。蟹件走過油,肉質鮮味,咖喱汁很香,大廚加入了蛋汁去炒,辣度比較溫和,最適合用來配薄餅或白飯。
炸魚鬆配青芒果沙律。魚鬆炸得非常香脆,配上清爽酸香的青芒果,不但能減低魚鬆的熱氣感,吃起來也特別醒胃。
泰北牛腩湯。湯頭清澈,很容易誤會是清湯,但其實這個湯是又酸又辣,比一般的泰式冬蔭公更辣,喝完之後由喉嚨到胃部都感受到微熱,相當刺激。
芒果糯米飯。糯米飯做成圓形再把兩面煎成金黃色,看起來像米糕,味道不錯,只是我比較喜歡吃傳統的芒果糯米飯,與椰漿比較夾。
糖炆香蕉伴雪糕。香蕉選較生的,炆煮過後口感竟然像蕃薯,雖帶香蕉的味道但沒有香蕉的質感,頗有趣,不過偏甜了點,伴些雪糕吃更好。

這裡的辣度比我在九龍城吃到的重一點,喜歡吃辣的朋友應該幾有驚喜,侍應也會細心的提醒一下客人,吃不得太辣的可以要求小辣哦~

Siam 28
地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心28樓

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