「Best of British」美味之旅：Flint Grill & Bar

踏入十一月，喜愛英國文化的朋友將會很忙，因為首個英國文化節「Best of British」帶來一連串藝術、美食、電影等活動，而日前就來到Flint試試Best of British Menu，品嚐一下地道的英國菜。餐前麵包。這裡的pastry一向有水準，麵包自然不會令人失望。

Montgomery's cheddar shortbread看似平平無奇，但會令人吃一口就停不下來，Shortbread酥脆帶芝士的鹹香，所以調酒師也特別配製杯英國具代表性的cocktail，Barrel Aged Negroni放在木桶aged十星期，帶橙香和木桶的味道。
Watercress soup。生蠔上放好生蠔葉，其實只吃葉已有很濃蠔味，至於切碎的生蠔可混合湯一起吃下，也可以直接著。現在正時西洋菜當造的季節，就算以西式的煮法做成忌廉湯也很吸引。
Cured Loch Duart Salmon。來自蘇格蘭的三文魚配上horseradish jelly口感柔軟，可是醃過的紅菜頭帶點酸，跟三文魚同吃有點蓋過其味道，心想分開品嚐會好一點。
Berkshire Pork Belly and sherry braised cheek的豬腩肉烤得一點也不乾，仍保留到肉汁，另一件是豬臉頰肉，用上車厘子去燉煮，味道鹹中帶甜，而伴碟的薯蓉也十分幼滑。
這個Grandma's apple pie用大廚祖母的自家獨門recipe做，伴以青蘋果條和薑味雪糕而上，賣相很外面的不同。自己最欣賞其批底很有homemade的感覺。
最後的雞尾酒是Clover Club，以紅桑子為主題味道酸酸甜甜的，可以中和Petit Four中朱古力的甜度。

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Flint Grill and Bar地址：金鐘道88號太古廣場1座
電話：2810 8366

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