尖沙咀的西日fusion選擇 : Naked 原の味

香港人對日本菜不陌生，吃過見過到過日本見識日本菜的人實在不少，加上其他西式菜式也在香港不斷發展，所以近年便多了不少fusion口味的日本菜出現，這家Naked 原の味便是走上這路線的西日式餐廳。一入門口右邊便是一排酒吧位，放工也可來一杯。
炸海老($68)用的是日本白蝦，記得去過日本富山嚐過非常鮮甜的白蝦，在香港則比較少見到。這裡把白蝦炸得相當香脆，可直接入口也可配松露蛋黃醬，是個送酒佳品。
原之味赤身沙律($128)。用上餐廳的名字通常都是拿手菜。這裡用上黑胡椒赤身吞拿魚，四周雖圍上月黑胡椒粒，但又不會蓋過赤身的魚味，再配搭車厘茄、牛油果、沙律菜、果仁碎和巴馬臣火腿等豐富材料，伴以和風梨子蒜汁，食味清新。
雜錦刺身拼盤中放上剝皮魚、甜蝦、野生油甘魚、三文魚、帶子和大拖羅。刺吃著感到新鮮，特別是剝皮魚的出品，因不夠新鮮或處理不好的會令魚肉難以入口。
前菜再來紅菜頭汁牛油果蟹肉卷($138)。壽司飯用紅菜頭汁煮好所以呈粉紅色，擺成花朵的形狀後加點黑子醬作點綴，賣相精美。壽司卷做得扎實，夾起來不會散掉，也吃得出內餡放有滿滿蟹肉，只是牛油果不太覺吃得出來。
主菜是海膽藜麥意粉$198。煮好的意粉鋪上新鮮海膽和三文魚籽，就連醬汁都是用海膽調製，因此每一口都吃到濃濃海膽香。另意粉中那些黑色點點其實是藜麥，是近年興起的超級健康食物，配在這個邪惡意粉中，令人品嚐時可減少點罪惡感。甜品是威士忌三文魚沙冰($138)。盛酒的木盒底是威士忌，中間的是柚子雪芭，旁邊有放滿三文魚籽的木羹。三樣一次過同吃的話，口中先有雪芭甜味，接著是魚籽鹹香，最後是威士忌的醇，味道沒想象之中的格格不入。
尖沙咀的日本餐廳為數不少，而西日式餐廳是相對地比較少，香港既是飲食文化的大鎔爐，可以多一些fusion菜式餐廳給大家選擇也是好事。
Naked 原の味
地址：尖沙咀麼地道61號冠華中心地下G1號舖
電話：2363 7299

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