白鑽石之約 : Cucina

迷你黑洞 於 19/12/2018 發表 收藏文章
白松露被稱為餐桌上的白鑽石當然有原因,除了產量少,生在地底的它們要找尋也不容易,加上其他食材沒有的獨特香氣,今各食家老饕也視為美食之一。今晚便跟食友來到這裡,在Cucina的夜景伴隨下一嚐各式白松露菜式出品。
頭盤的日本Tayouran炒蛋伴多士、香煎帶子及白松露上檯前,大廚Andrea親自出現為前菜加上白松露。
輕炒的意大利蛋濃味軟滑,上面的帶子入口鮮甜,再加上白松露的點綴,令人吃罷也在回味這個出色的頭盤。
麵粉菜式出品是手製意大利蛋麵伴巴馬芝士及意大利飯伴牛奶芝士Castelmagno、香濃牛肉汁及白松露,意大利蛋麵入口有咬口有蛋香,而跟意大利飯結伴的牛奶芝士Castelmagno果然不是等閒之輩,入口味道較濃卻跟有咬口的飯粒很相配,加上白松露後香氣的感受也提升到另一層次。
主菜是慢煮優質黃雞胸半椰菜頭、栗子及白松露,慢煮過的雞胸除了嫩滑也保留了肉汁,在白松露的加持下也叫人十分回味。

今晚的菜式特別嘉賓是巨型斧頭扒,因它不在白松露菜單上的,不過吃過火喉剛好又肉味濃的肉扒,也叫在席的各位食肉獸更滿意。
最後的甜品也一點不馬虎,更可說是重頭戲,因白松露雪糕榛子海綿蛋糕及松露軟芝士出場時,一起噴出的煙霧既搶眼又叫人看不清真身。
煙霧過後白松露跟金泊互相輝映,欣賞過賣相後發現白松露香氣誘人外,松露雪糕入口也是滿滿的松露味,不一會剛才說已飽的食友也將自己的一份吃下。
其他推介菜式還有馬鈴薯忌廉湯伴半熟蛋及白松露等,Cucina的白松露菜式由即日起供應至2019年1月10日而已,喜愛白松露出品的可要留意了。
Cucina
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話:2113 0808

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