上海雪菜肉絲麵 精選

海鷗已走，天氣開始都無之前咁熱。這幾日還有雨落，感覺清涼咗少少。希望秋天快啲到啦，人大了，愈來愈怕熱。可能本身我是冬天出世啦，嘻嘻!

之前食環署公佈300多間用毒油的食肆，相信當中有好多大家都幫襯過。經過今之事件，相信愈來愈多人會選擇自家製。講真，寧願花多點時間，都想食得健康啲。

一個人的時候，都可以食得好有要求。這兩天，腦海不斷想著"雪菜肉絲麵",就乾脆煮來滿足自己的食慾。


上海雪菜肉絲麵（1人份量)

材料:

雪菜 1棵
瘦肉 150克水 200毫升
上海麵 4兩

醃料:


生抽1湯匙
糖1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

調味料:


雞粉 少許

做法:

1.雪菜用水沖淨、浸30分鐘去掉部份鹹味後，切粒備用。

2.豬肉切絲，加入醃料醃約10分鐘。
3.用沸水煮上海麵至軟身，盛起過冷河，放入碗中。

4.燒熱油鑊炒熟肉絲、加入雪菜粒兜勻，加入水及調味料蓋上蓋煮5分鐘，將湯連同料注入碗中，即成。