【健康農場】免治豬肉蒸煮食譜: [冬菇肉碎釀節瓜甫]

cici小廚房 於 17/03/2020 發表 收藏文章

多謝公關及「健康農場」送上冰鮮肉禮品籃,咁用免治豬肉煮[冬菇肉碎釀節瓜甫] 肉質好嫩滑又多汁,仲保持肉質嘅鮮味
冬菇肉碎釀節瓜甫 (2人份量)

材料:

節瓜 2個
免治豬肉 150克
冬菇 4隻
蔥粒 少許


調味料:

鹽 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
粟粉 1茶匙
紹興酒 1/2 茶匙
水 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
芡汁:

生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
冬菇水 1湯匙
節瓜水 1湯匙

做法:

1. 冬菇洗淨浸軟去蒂後,切粒,冬菇水留起,備用。

2. 免治豬肉加入冬菇,調味料醃約15分鐘,備用。


3. 節瓜去皮,切成約一吋半厚圓塊,挖去瓜瓤;把餡料釀入節瓜內。


4. 預熱蒸爐,用蒸爐100度;蒸煮25分鐘,取出後倒去水分留作煮芡汁。


5. 燒熱平底鑊,將所有芡汁料放入鍋內煮滾,滾起後加入生粉水埋芡,淋上節瓜,灑上蔥粒,即成。

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**溫馨小提示**

冰鮮肉可存放雪櫃普通格,保存期為3日。想保存耐啲,可存於雪櫃冰格。食用前,先攞出嚟解凍。其實都好方便

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