啤酒煮花甲

cici小廚房 於 13/05/2014 發表 收藏文章
落咗咁多日雨,終於見番太陽伯伯啦! 不過,天氣就好悶焗,一滴風都冇,行一陣已經流晒汗。天氣預測已經話要到星期六先會天朗氣清。希望星期六快啲到,我要同雨天講"Bye bye"!

星期日行街市, 見到有檔海鮮檔有花甲賣,仲寫住"澳洲花甲",但只需$28/斤。其實,我真係有啲懷疑係咪真係由澳洲來。不過,我對海鮮情鍾愛嘅程度真係唔試唔心息! 買咗一斤試吓,煮花甲真係有好多種煮法。如果想食得清甜,而屋企又冇白酒,可以試吓用啤酒煮, 帶出花甲嘅鮮甜味,仲有啖啖酒香!


啤酒煮花甲 (2人份量)

材料:

花甲 1斤
啤酒 半罐
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
紅辣椒碎 1隻

調味:

岩鹽 少許

做法:

1. 花甲洗淨,用鹽水浸住1小時待吐沙,之後洗乾淨,備用。
2. 燒紅鑊,下油,爆香蒜蓉; 乾蔥蓉; 紅辣椒碎,之後倒啤酒煮滾。
3. 下花甲煮至開穀盛起,加調味,淋上,即成。

**小小貼士**

這種花甲會有條黑色草在殼邊,清洗時記緊將它除去。

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