煮食記錄: [可樂雞翼] 精選

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可樂雞翼係家家戶戶嘅家常菜，煮法千變萬化。cici嘅煮法係加入青檸或檸檬🍋，味道酸酸甜甜，仲有果香味，更能減去油膩。

今次煮可樂雞翼就參照朱Sir嘅做法，嘗試加入喼汁，味道都係好好味，比加檸檬汁嘅可樂雞翼味道更濃郁 😝😝

可樂雞翼 (2人份量)

材料:
無激素雞翼 8-10隻
可樂 1罐
乾蔥片 2粒
蒜片 1粒
薑 4-5片
蔥白 少許
蔥粒 少許


醃料:

生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
紹興酒 1茶匙

調味汁料:

可樂 200毫升
老抽 少許
喼汁 1湯匙
做法:

1. 雞翼解凍，洗淨，抹乾水份，加入醃料拌勻醃約30分鐘。


2. 燒熱油鑊，爆香薑片後下雞翼 (雞皮向下) ，用中小火煎至兩面金黃。


3. 在鑊中間加入乾蔥片、蒜片及蔥白，爆香後，加入可樂至蓋過雞翼，繼續以中小火燜煮約10至15分鐘，直至收汁。


4. 最後，加入喼汁拌勻，盛起上碟，加上蔥花，即成。


**小小貼士**

- 味道隨個人喜好，可加入檸檬汁或青檸汁。
- 可樂本身已經有甜味，故不需特別加糖，避免過甜。
- 將雞翼先煎及雞皮向下，能迫出多餘油份。
- 熄煮雞翼一定要用中小火，以保持雞翼肉質嫰滑。