煮食記錄: HP煎老少平安

cici小廚房 於 13/04/2015 發表 收藏文章

老少平安,除了蒸,還可以煎。材料加入蝦米、陳皮和葱,令到外面香而有嚼口,內面軟滑,而且有益、美味又便宜,是一般熱門的家常菜。

醬汁用上HP汁,味道出奇地夾!

HP煎老少平安 (2人份量)

材料:

板豆腐 1件
鯪魚肉 200克
蝦米 1湯匙
果皮 1塊
蔥 1棵

醃料:

胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
薑粒 1茶匙

醬汁:

HP醬 1湯匙
做法:

1. 果皮用清水浸軟,刮去果囊,切碎。

2. 蝦米用清水浸,切碎,備用。

3. 將豆腐放入鯪魚肉順時針攪勻,加入蝦米、果皮、半份蔥粒、醃料醃約30分鐘,放入雪櫃雪約1小時。

4. 燒熱油鑊,將鯪魚肉豆腐餅逐份放入,用中火先煎香一面,再反轉另一面壓成餅狀,煎至兩面金黃色,盛起,灑上剩餘蔥粒。

5. 原鑊加入HP醬,煮至沸起,將汁淋上面,即成。

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