煮食記錄: XO醬炒花甲

cici小廚房 於 12/03/2015 發表 收藏文章
海鮮類在<cici小廚房>曝光率極高,到目前為止已經超過60個食譜。可想而知,cici有幾喜愛食海鮮呢!

尤其是花甲、蜆,皆因其煮法及材料配搭都有很多變化。

除了在家烹煮,cici出外食飯,都必定會品嚐,真是百吃不厭呢!

襯天氣乍暖還寒,花甲的煮法,當然離不開辣。用XO醬,還加了指天椒,更辣更惹味!


XO醬炒花甲 (2人份量)

材料:

花甲 1斤半
蒜蓉 1茶匙
XO醬 1茶匙
指天椒碎 1隻

做法:

1. 花甲用鹽水浸1小時,再用清水洗淨,瀝乾水份。

2. 用沸水煮至花甲半開殼,即撈起。

3. 燒熱油鑊,爆香蒜蓉、指天椒碎,再下XO醬。

4. 將花甲倒入,再灒紹興酒,快兜炒至收汁,即成。

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