節瓜咸蛋肉片湯 精選

每當我有點胃口不佳, 而又唔想煮飯, 就喜歡煮一些快捷簡單的湯水. 除咗之前的粟米豆腐蛋花湯, 這個湯亦都係其中. 有瓜, 有肉, 又有清甜的湯水, 加隻咸蛋, 仲提升湯的味道.


節瓜咸蛋肉片湯 (2人份量)

材料:

節瓜 2個
梅頭肉 200克
咸蛋 1隻
薑 3片


醃料:

生抽 1湯匙
糖 1茶匙
油 半茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙 (後下)

做法:

1. 節瓜刮去皮, 洗淨切塊. 鹹蛋分開蛋白及蛋黃備用; 薑切片備用.
2. 梅頭肉洗淨切薄片, 加入醃料醃半小時.
3. 清水注入煲內, 放入薑片, 煲滾後加入瘦肉; 節瓜和鹹蛋黃, 大火煲10分鐘待全部材料熟透.
4. 最後打入鹹蛋白拌成蛋花滾熟，即可飲用.
*小分享*

鹹蛋已經帶有鹹味, 試味後如有需要可加入少許鹽調味.

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