西式煮食記錄: [車厘茄芝士羅勒長通粉] 精選

每次去某間 pizza店, 都會點羅勒車厘茄意粉, 番茄的酸甜和羅勒葉的香, 可以稱上無敵組合, 加上買了上買了這樽芝士羅勒醬, 味道更濃。
車厘茄芝士羅勒長通粉 (2人份量)

材料:

車厘茄 10粒
啡磨菇 3粒
羅勒葉 適量
長通粉 225克
芝士羅勒醬 2湯匙
橄欖油 1茶匙


調味料:

鹽 1/4 茶匙
黑胡椒 1/4茶匙

做法:

1. 車厘茄洗淨切半, 啡磨菇用濕廚房紙抹乾淨, 切碎; 羅勒葉切碎, 備用。


2. 煲中煮滾水，加入鹽及直通粉。按包裝上指示減2分鐘烹煮, 盛起, 留起少許意粉水, 瀝乾水分。


3. 鑊中加入橄欖油加熱, 放入車厘茄炒至香,


加入啡磨菇炒至片刻,


放入一半分量羅勒菜碎, 炒至香,


倒入長通粉, 灒入少許意粉水, 炒勻。


4. 把芝士羅勒醬加入意粉, 兜勻, 加入調味料和剩餘羅勒葉碎, 炒勻, 即成。