Cici賀年小食2021: 【三色奶棗】

[/url]

距離農曆新年仲有1星期，大家係咪都開始忙於整賀年食品呢？疫情下，雖然大家可能會減少出外拜年，但都會為家人親戚準備賀年食品 
近期大熱網紅賀年小食【四色奶棗】，加上見到朱Sir都出咗條教學片，令到一個唔鍾意食棗嘅人，都為之心動。 正所謂「心動不如行動」，屋企除咗棉花糖，所有材料都已經齊備 (連鋼飲管都有) ，咁無理由唔整呀 

今次弄【三色奶棗】有咸有甜，一次過滿足大家嘅喜好，口感奶香濃郁，一口接著一口，完全停不了口 

【三色奶棗】

材料:

新彊紅棗 39粒
原粒杏仁 39粒棉花糖 150克
無鹽牛油 24克
芝士味: 奶粉 8克 芝士粉 4克 (各準備2份) 
抹茶味: 奶粉 8克 抹茶粉 4克 (各準備2份) 
朱古力味: 奶粉 8克 可可粉 4克 (各準備2份) 

做法: 

1. 紅棗略為清洗，瀝乾水份，用不銹鋼飲管去棗核，備用。


2.杏仁放入焗爐用150°C；10分鐘，放涼，備用。


3. 將杏仁塞入無核紅棗裡，備用。


4. 把三色粉各自混合，備用。


5. 將8克無鹽牛油放入不沾鍋中，用小火加熱至融化。


6. 倒入50克棉花糖，小火拌煮至融化，加入已混合的奶粉＋芝士粉拌勻，再加入紅棗 (13粒) ，快速攪拌均勻，熄火。


7. 用手將每粒紅棗取出，再塑形，包著薄薄一層棉花糖，再放入已混合的奶粉＋芝士粉沾上外層，即成。


8. 其他口味重複步驟 5-7，即成。




**小小貼士**

-紅棗建議用新彊紅棗，比較大粒飽滿。
-去棗核用不銹鋼飲管只需篤一邊紅棗篤到一半，之後篤另一邊紅棗再推就好容易去棗核。
-建議選擇細size的棉花糖，較易融化
-味道隨個人喜好，多少按自己喜歡的深淺度隨意。
-為免味粉加入棉花糖會攪得唔均勻，建議預先把味粉混合
-棉花糖包裹紅棗至不沾鍋乾身，就可以熄火，襯溫度微暖取出就唔會黏手

[/url]