蕃茄牛肉炒蛋 精選

聽日要去覆診啦, 由琴晚開始, 開始擔心, 又瞓得唔好! 唯有希望在明天啦~~~蕃茄, 我係好鍾意食, 但一定要煮熟. 生蕃茄, 我試過, 點都接受唔到個味道. (都話我係一個怪人啦) 哈哈~~~

蕃茄牛肉炒蛋

材料:

蕃茄 4個
雞蛋 2隻
牛肉 25元

醃肉調味料:
生抽 1茶匙
油 1湯匙
水 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
麻油 少許

芡汁:

糖 1湯匙
生抽 1/2湯匙
生粉 1/2湯匙
水 2湯匙

做法:

1. 牛肉逆紋 (在纖維順紋橫切) 切片, 下醃肉調味料拌勻 (但記得加入少許清水這可另調味料均勻及被牛肉索取), 最後下少許生油, 放入雪櫃醃30分鐘.2. 蕃茄洗淨切開4份, 蛋加鹽調味打散備用.
3. 大火落油起鑊, 落牛肉, 炒至6成熟 (即係外面無紅, 但入面仲有少少生), 盛起備用.
4. 再下油, 下蛋汁, 炒至6成熟, 見滑身，盛起備用.
5. 落油起鑊, 放蕃茄略炒加入茨汁中火煮至溶化,.
6. 再放回牛肉, 蛋, 加生粉水拌勻至汁濃即成.


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