啤酒煮金白 精選

話說星期日行街市, 因為心情麻麻地, 想食自己想食嘅食物, 咪行去海鮮檔睇睇, 見到有各類海鮮, 最後都係蜆. 我問個檔主, "依D係咪沙白嚟?", 點知, 竟然畀佢回一句"咩沙白呀? 金白, 靚嘢嚟架" 我當時即O咀啦! 講真, 佢價錢只係比沙白貴少少, 加上之前買咗金蜆食, 價錢比花甲貴好多. 人哋唔知問句啫~~ ::_378

煮蜆真係有好多種煮法, 但係今次試吓用啤酒煮, 發覺原來都好味, 帶出金白嘅鮮甜味! 個汁有酒香, 仲好鮮甜, 正! ::_1625

啤酒煮金白
材料:

金白 1斤
啤酒半罐
薑蓉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
紅辣椒碎 2隻
蔥粒 少許

調味:

雞粉少許

做法:

1. 金白洗淨, 用鹽水浸住等吐沙.
2. 燒紅鑊, 下油, 爆香薑蓉; 蒜蓉; 乾蔥蓉; 紅辣椒碎, 之後倒啤酒煮滾.3. 下金白煮至開穀盛起, 灑上蔥粒, 汁落少許雞粉調味, 淋上, 即成.


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