蕃茄薯仔紅蘿蔔魚湯 精選

早幾日見到芺芺煲蕃茄魚湯, 撩起我煲魚湯嘅意欲. 每個人煲魚湯用嘅魚都唔同. 好似芺芺用大眼雞, 有D用紅衫魚, 而我就比較鍾意用一盤盤嘅魚仔. 今次我選用馬頭魚, $30一盤有8條咁多. 可想而知煲出嚟有幾鮮甜! ::kk3006

而我煲嗰D魚湯, 都係奶白色同唔腥, 連一向唔飲魚湯嘅人都讚不絕口! ::ee5060

蕃茄薯仔紅蘿蔔魚湯

材料:

蕃茄 4個薯仔 2個
紅蘿蔔 2條
馬頭魚 1盤
薑 6片
魚袋 1個

做法:

1. 馬頭魚去掉內臟洗淨, 燒紅鑊,用油爆香薑片, 放入馬頭魚煎熟盛起放入魚袋備用.
2. 蕃茄洗淨去蒂, 一開四. 薯仔刨皮, 切小塊, 用水浸住. 紅蘿蔔刨皮, 切小塊, 備用.
3. 放薑於煲內, 加水煲滾. 水滾後加入所有材料.
4. 先用大火煲半小時, 後轉慢火煲1小時, 加鹽調味即可.

依D就係馬頭魚P.S. 今次紅蘿蔔, 係用草藥檔嘅台灣紅蘿蔔, 果然十分鮮甜. 多謝Katie介紹! ::__thumbsup
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