西洋菜陳腎豬筒骨湯 精選

11月都已經到咗, 但奈何天氣只係清涼, 琴日仲落雨添, 仲FEEL到有D熱. 依家全球天氣真係反常. ::ee5104 秋天湯水點少得西洋菜陳腎湯呢? 依個湯食埋D湯料, 飽晒~~~ ::oo2159

西洋菜陳腎豬筒骨湯 ﹝4人份量﹞

材料:

西洋菜 2斤
陳腎 4個
果皮 1塊
蜜棗 3粒
南北杏 2錢豬筒骨 40元
薑 3片

做法:

1. 西洋菜洗淨, 放入鹽水中浸半小時.
2. 豬筒骨洗淨, 然後汆水.
3. 陳鴨腎用溫水浸軟切片, 果皮用水浸軟刮囊, 其他材料浸洗.
4. 放薑及陳皮於煲內, 加水煲滾. 水滾後加入所有材料.
5. 先用大火煲半小時, 後轉慢火煲1 1/2小時, 加鹽調味即可.


網上小知識:

西洋菜, 顧名思義, 是由西洋外地傳來的, 味道鮮味, 營養不俗, 而且具有多種療效. 臨术實驗指出, 西洋菜味甘性涼, 無毒, 含植物性纖維和多種維他命, 清熱潤肺、天氣乾燥最適宜食多些西洋菜. 另外, 常食西洋菜還具有防治瘡疳、眼赤、咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。. 特別是屬於燥熱性的咳嗽, 療效更為明顯.

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