繼續go糕go - 桂花糕 精選

今年我依然都有整桂花榚, 其實坊間都有好多桂花榚食譜, 但我覺得用魚膠粉最容易掌握, 最易整.

桂花榚 (4至6人份量)

材料:
滾水250克
凍水200克
魚膠粉25克
砂糖70-80克 (甜度隨大家喜好) 或 (冰糖50克)
乾桂花10克

做法:1. 將砂糖和滾水撈勻, 加入乾桂花拌勻
2. 加入魚膠粉拌勻至溶化後, 再放凍水至溶解
3. 之後倒入模內, 放入雪櫃冷涷至成形, 即成


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