啤酒煮花甲 精選

落咗咁多日雨，終於見番太陽伯伯啦! 不過，天氣就好悶焗，一滴風都冇，行一陣已經流晒汗。天氣預測已經話要到星期六先會天朗氣清。希望星期六快啲到，我要同雨天講"Bye bye"!

星期日行街市, 見到有檔海鮮檔有花甲賣，仲寫住"澳洲花甲"，但只需$28/斤。其實，我真係有啲懷疑係咪真係由澳洲來。不過，我對海鮮情鍾愛嘅程度真係唔試唔心息! 買咗一斤試吓，煮花甲真係有好多種煮法。如果想食得清甜，而屋企又冇白酒，可以試吓用啤酒煮, 帶出花甲嘅鮮甜味，仲有啖啖酒香!


啤酒煮花甲 (2人份量)

材料:

花甲 1斤
啤酒 半罐蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
紅辣椒碎 1隻

調味:

岩鹽 少許

做法:

1. 花甲洗淨，用鹽水浸住1小時待吐沙，之後洗乾淨，備用。
2. 燒紅鑊，下油，爆香蒜蓉; 乾蔥蓉; 紅辣椒碎，之後倒啤酒煮滾。
3. 下花甲煮至開穀盛起，加調味，淋上，即成。

**小小貼士**

這種花甲會有條黑色草在殼邊，清洗時記緊將它除去。