紫菜冬瓜排骨頭湯

昨天充滿哀傷的氣氛, 除咗係因為6.4 25週年, 仲發生件恐怖殺嬰案. 單親媽媽突然精神失常, 斬死自己的女兒. 可能因為生活壓力太大, 引致精神失常, 而導致這件命案發生. 有時真係要畀多D關心身邊的家人; 朋友, 對舒緩壓力有幫忙.

天氣那麼熱, 真係唔想煮飯, 簡單滾個消暑湯水, 配上白飯, 就用湯飯作一餐吧~~~今次用上排骨頭, 係豬肉佬極力推介, 果然比用瘦肉味更濃郁.


紫菜冬瓜排骨頭湯 (二人份量)

材料:

紫菜 半塊
冬瓜 半斤
排骨頭 250克
鯪魚肉 100克
草菇 2兩
薑片 4片


排骨頭醃料:

生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙
油 1茶匙

鯪魚肉醃料:

生粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

做法:

1. 排骨頭洗淨, 加入醃料醃30分鐘, 鯪魚肉加入醃料, 順時鐘方向攪拌, 備用.

2. 將紫菜放入清水中浸洗片刻, 瀝水後盛入碗中, 備用.
3. 將冬瓜去皮、籽, 洗淨後切成小塊. 草菇用濕廚房紙抹乾淨, 切半.

4. 煲加適量水, 凍水放薑, 滾起放入冬瓜, 排骨頭, 用中火滾大約15分鐘.

5. 轉大火, 用小匙放入鯪魚肉, 之後再加入草菇; 紫菜, 滾起後, 加鹽調味, 即成.