青豆角粟米肉碎炒蛋 精選

世界盃開鑼啦~~~~大家睇世界盃的習慣呢？cici每年只會挑選自己喜愛的隊伍觀看。不過，今年所有賽事都在深夜時份，要觀看都幾費時，加上第二日要返工。唔知道有幾多愛波之人，會為咗世界盃而會請假或射波呢？

夏天除咗食瓜類，豆類都係另一個選擇。將青豆角切成粒粒，再加上新鮮粟米粒，配合肉碎，亦都係大人小朋友受歡迎的餸菜。這個餸，cici的媽媽係我小時候經常煮畀我食架。


青豆角玉米粒炒肉碎 (3人份量)

材料:

青豆角半斤
新鮮粟米粒 1條
半肥瘦豬肉碎 150克
雞蛋 2隻


醃料:

生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 半茶匙
麻油 少許
水 少許 (後下)

做法:

1. 青豆角洗凈切粒，新鮮粟米洗凈拆粒備用。

2. 肉碎洗淨用醃料醃15分鐘，雞蛋打成蛋漿備用。

3. 煲滾油鹽水，將青豆角汞水約30秒，盛起備用。

4. 燒熱油鑊，放下肉碎爆炒至8成熟，盛起備用。
5. 原鑊下油，放粟米粒及青豆角爆炒，將肉碎回鑊兜炒，直至肉碎至熟透。

6. 最後倒入強漿，快速兜勻，即成。

**小小貼士**

1. 將青豆角汞水，可去掉草青味。
2. 粟米粒可採用罐頭或急凍粟米粒。如採用急凍粟米粒，必須汞水去掉雪味。