DayDayCook x 囍宴廚.坊烹飪班

多謝DayDayCook的邀請，出席與囍宴在23/8舉辦的烹飪班，我還邀請小高同Moonmoon一齊去添！有機會與一眾DayDayCook的會員渡過一個快樂的中午。

一直都知道囍宴廚.坊係Jacky Yu開的。這裡除了提供各式各樣的烹飪班，還有私房菜。第一次來，見到他的各式各樣的收藏，簡直大開眼界。

<Kitchen Aid>見到眼發光


Jacky 珍藏的金桔及碗碟


私房菜地方很寬尚


工作坊很大，廚具俱全



這個烹飪班的主廚韜師傅，靚仔又後生，廚藝又精湛。


另一位主廚就是DayDayCook的創辦人Norma Chu，斯文又靚女。



兩人示範三款宴客菜式。首先由韜師傅同我哋一齊做乳鴿菜式。
[好巿顯貴肥脆皮鴿]<=個菜名係咪好有貴氣呢？


大會已預先為我哋準備乳鴿，再由韜師傅講解做法，我哋就跟住做。


其實這個菜式係釀乳鴿，韜師傅示範及為我哋炒好餡料。餡料有蠔豉、金華火腿、蜆介及瘦肉。



我哋首先要將乳鴿上色加醃料，同隻乳鴿做吓massage先,


再將餡料釀入乳鴿內，便一齊放入焗爐。




等待乳鴿焗製的時候，韜師傅再為我哋示範另一個菜式。
[紅皮白玉藏海龍]
顏色又紅又白，好靚亦都好吸引。以大蕃茄釀入蛋白龍蝦粒






當韜師傅示範完畢，我哋就有得食，好好味，味道好清新。




食完之後乳鴿已經焗起，整個工作坊都好香。跟住，我哋就要將隻乳鴿拆肉。不過，乳鴿熱辣辣地拆肉，真係好鬼熱呀!

睇吓我隻乳鴿幾咁粗礦，影完相就食啦，餡料味道滲入晒乳鴿肉內，好入味!



最後，由Norma示範[黃金溏心燻蛋]。燻蛋最重要是在於時間掌握，菜式一點都不簡單。
Norma在時間掌握做得恰到好處，畀個讚。


Norma想揾個助手幫我摔碎片糖，Moonmoon自動請纓出去幫手，立即要將這個情形影底先。

Norma主理的燻蛋是選用鴨蛋。除了因為鴨蛋比雞蛋大隻，它的蛋黃顏色較雞蛋為深。煮好又有得影相，見到Norma對擺碟的idea,真的可以令普通菜式變成名貴菜式。睇吓擺得幾靚，我又學到嘢啦!



跟住，每人一件，好味呀!


今次的煮飯仔，大家都玩得好開心，亦都識到新朋友。睇吓我個興奮樣，哈哈~~










期待下次再聚合一齊"煮飯仔"