麵醬肉碎椰菜花 精選

黑警向示威者拳打腳踢事件，又再引起民憤。這是警察所形容的"適當武力"! 究竟香港從何時開始變成這樣，真令人感到好憤怒、傷感。這件事已經"揚威國際"，令香港蒙羞。希望警方正視這件事件，不要不了了之。
大家行街市有冇見到這種椰菜花呢？這個是福州椰菜花。它比普通椰菜花更爽甜，最方便是煮食前毋須汆水。



麵醬肉碎椰菜花 (2人份量)
材料:

椰菜花 半斤
半肥瘦免治豬肉 150克
蒜頭 2粒
乾蔥 2粒



免治豬肉醃料:
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
水 少許 (後下)

麵豉醬調味:

糖 半茶匙
水 2湯匙

芡汁:

水 1/4杯
糖 半茶匙
生粉1茶匙

做法:

1. 椰菜花切取小球，浸水片刻，沖淨及隔去水份，備用。

2. 免治豬肉與醃料拌勻；蒜頭及乾蔥切片；麵豉醬調味拌勻後，備用。
3. 用1湯匙油燒熱鑊，爆香半份蒜頭、乾蔥，及麵醬拌勻，加入椰菜花炒勻片刻，逐少倒入少許水份，上碟備用。

4. 再燒熱油鑊，下免治豬肉爆炒至有少少微黃後，加入剩的餘蒜頭、乾蔥及麵醬後，將椰菜花回鑊兜勻，落芡汁直至起泡，即成。

**小小貼士**

-清洗椰菜花，可以用鹽水，花頭向下，浸洗片刻。
-椰菜花食淋些，可以在炒椰菜花加入水份後加蓋煮熟。