越式煮意: 越式扎肉湯河

cici小廚房 於 17/10/2014 發表 收藏文章
Happy Friday! 今日大家會有什麼節目。這兩天天氣再清涼一點,又乾燥。大家出外記緊帶件外套,以免打敗仗。

有時食得太濃味都想食清淡一點,食粉就最好不過。由我將河粉變得不平凡,越式扎肉湯河!


越式扎肉湯河 (2人份量)

材料:

扎肉 (大) 1條
越南河粉 200克
芽菜 50克 (大約$2)
上湯 250毫升
青檸 半個
指天椒 1隻 (切碎)
金不換 少許 (切碎)


做法:




1. 越南扎肉切片備用。

2. 芽菜洗淨,除去根部,瀝乾水份,備用。

3. 煲滾水,下河粉預先煮熟,過冷河瀝乾水份,備用。

4. 先煮滾上湯,放入河粉及扎肉直至再滾起。

5. 碗內放入芽菜,淋上上湯,將河粉盛入碗內,再鋪上扎肉片,即成。

**小小貼士**

-食用前可以加點魚露、青檸汁同金不換碎。
-如嗜辣,可以加點辣椒碎。


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