cici靚靚湯水: 芥菜豆腐鹹魚頭湯

之前在花墟公園舉行的本地漁農業嘉年華，當然有收穫啦! (詳細情形會下回分解) 其中一個收穫，就是買了一條生曬鹹馬友。

鹹魚頭滾湯能清熱，去虛火，配上芥菜和豆腐更能去熱，潤燥，生津，解毒的家常靚湯。


芥菜鹹魚頭豆腐湯 (2人份量)

材料:

芥菜 半斤
豆腐 1件
鹹魚頭 1個
薑片 4片


做法:

1. 芥菜洗淨，切段，備用。

2. 鹹魚頭去腮，洗淨，切對邊，用沸水稍滾片刻，洗淨備用。

3. 燒熱油鑊，爆香薑片，放下鹹魚頭，煎至兩面金黃，加入3碗沸水，用大火滾約5分鐘。

4. 再倒入3碗沸水，放入芥菜，滾約10分鐘。

5.加入豆腐，滾約5分鐘，加鹽調味，即成。