西式煮食記錄: 黑椒迷迭香牛柳炒扁意粉 精選

早兩天打開雪櫃的時候，發覺要清理廚備。我只要買洋蔥和紅椒就可以。
不過，當我煮完才發覺為何不用其他材料煮one port pasta! 雖然這個所需時間都不多。

黑椒迷迭香牛柳炒扁意粉 (2人份量)

材料:

牛柳 150克
扁意粉 100克
洋蔥 半個
紅甜椒 半個
迷迭香 1棵
蒜蓉 1茶匙


醃料:

生抽 1茶匙
糖 半茶匙
黑椒 少許
迷迭香 少許
生粉 半茶匙
奇異果汁 少許

醬汁:

HP醬 2湯匙

做法:

1. 煲一煲水，待水滾後，加入少許海鹽及橄欖油，放入扁意粉，根據包裝上的時間減2分鐘來煮，瀝乾水份，加上橄欖油輕輕拌勻，備用。

2. 牛柳洗淨，切成絲，加入醃料，醃大約30分鐘。
3. 紅椒去籽，切條，備用。

4. 洋蔥去外皮，洗淨，切條，備用。

5. 燒熱油鑊，炒香蒜蓉，倒入洋蔥炒香，放入牛柳絲炒至半熟後，將扁意粉和紅甜椒條略炒，加入醬汁和迷迭香，炒勻，即成。

**小小貼士**


-牛柳切成條狀令肉質更鬆軟。

- 牛肉可以用奇異果；菠蘿；梨；檸檬汁等生果汁同醃，生果中的分解酶可以令牛肉變得嫩滑。

- 扁意粉炒至微微乾身，才倒入醬汁，令意粉更易上色。